第551章 新店开会（1 / 2）

世上很多事并不随人愿。

有很多好女子不会成为媳妇，可是偏偏在这个世上见面，有了彼此的缘份，在彼此的心中留下深深的印象。

如果和每一个心仪的女子都发生点啥，那么就是渣男。

马姐有她自己的生活，也会有自己的归宿，她对我的好对我的照顾我会记得，但是不能做出伤害她的事。

下午公司在新店召集开会，全部中层以上的管理人员参加。

会议由张总主持，老爷子做了重要讲话。主要内容是加强团队建设，打造企业文化，提高管理层素质，主抓菜品质量和服务质量，对员工进行技术业务培训，做好两节（元旦和春节）前的准备工作。同时对春节期间的工作作了安排，还是和去年一样，春节期间不休息，任何人不得请假，保证人员编制，圆满完成所有接待任务。

老爷子在会上对厨房工作提出了“三个当日”原则：当日进货，当日加工，当日销售。同时提出菜品要返璞归真，追求原滋原味，做到“少油，少盐，少糖。”向老店学习，热菜取消味素，去高档调料，坚决不使用色素和添加剂。在打造菜品特色上提出“传统的就是原始的，原始的就是特色的”口号。要求厨师挖掘原始老菜、土菜，将老菜新作，土菜精做，做老百姓爱吃的菜品。

老爷子讲的这些是我俩儿在一起探讨过的，尤其是“三个当日”原则，对菜品质量的保证绝对有作用，老店一直这么执行，效果很好，所以现在整个公司开始执行。

张总在会上对前台工作做了指示。他首先讲到的不是如何工作，而是说了“受人之托、忠人之事”八个字，意思是他受老爷子委托，属于临危受命接管新店，必须尽忠尽职，鞠躬尽瘁。感觉这个是他和老爷子之间的事，没必要拿在会上来说。然后他又讲了很多，总结一句话就是前台是做面子活的地方，就算是装也要把面子活做到位。

整个讲话慷慨陈词，可圈可点，最后还要继续说，被老爷子打断，结束了会议。

会议结束之后先到新店厨房看看杨志军，和他唠了一会儿，他代表新店东北菜参加比赛，跟我说准备做一道老菜，问他选好做什么了没，他说现在有两道菜可以选择，还没最终想好做哪道。和他唠完之后又和老赵聊了一会儿，老赵还是老样子，只是收敛了许多。跟我说虽然是东北菜厨师长，但也不怎么管事，每天只是炒菜，把自己的菜炒好就行。

听说我来了马华、李燕、关平过来唠了两句，看他们在这干的挺好也很放心。

来到前台和周晓梅聊了一会儿，她把从省城调来的两个楼面经理给我介绍一下。一个叫黄丽华，一个叫曹晓娟，都三十多岁，大个儿，长得漂亮，有气质。周晓梅说现在前台刚理出个头绪，服务员才稳定下来，准备再培训一下。跟她说不要着急，啥都一步一步来，心急吃不了热豆腐。

“小叔，你啥时候调过来？现在和厨房沟通费劲儿。”她说。

“我不能调过来，和厨房沟通费劲儿就先别沟通，但别发生矛盾，你刚过来没几天，厨师长也是新来的，你们俩儿得磨合磨合，时间长了就好了，人都在处。”我说。

“你不知道小叔，这厨房的人老牛了，跟他们说句话都费劲儿，我也懒得和他们说话，菜只要出毛病我就和张总说，叫他跟厨房沟通。”她说。

“你们每天不开碰头会儿吗？”我问。

“刚开始的时候开，跟厨房一说菜品问题厨师长就急眼，后来也就不开了。”

“客人对菜品有啥反应？”

“量小，不实惠，菜价还高，有的菜就是花样，请客还行。”

“饺子咋样？”我问。

“饺子普遍反应还行，吃饺子人挺多。”她说，然后道：“就是上的慢，有时候上来都凉了。”

“没看看是传菜的问题还是出品慢？”我问。

她说：“双方面都有，就一部货梯，现在天气凉了，电梯上下的时候里面带风，菜容易凉。”

“那得解决呀，菜上去凉的客人能高兴？跟维修部说了吗？”我问。

“说了，跟张总也说了，早就反应上去了。”

“反应上去没用，得追着他们，实在不行找老爷子。”

“这点事张总能够解决，他要是解决不了就别当老总了。”她带着怨气说。

“我看他未必能解决－----－你先管理前台吧，把服务搞上去，培训到位，营销这块儿也做一下，年夜饭预订提前做广告，给点优惠。”我说。

“这些都想到了，正在做。”她说。

又和她聊了一会儿，她问我怎么没和王总、陈经理他俩儿一起走，我说没有，准备参观参观新店，晚一会儿回去。她陪着我来到一楼见了孟宏伟，孟宏伟正在摆档，看到我十分高兴，和他又聊了一会儿。他说过完年准备不在这干了，回老家。他连襟儿在老家做外墙保温，一年不少挣，整好了一年能挣十多万。他媳妇叫他回去干这个去。我说行，干啥都一样，挣钱就行。

看了一会儿菜档，感觉和上次来的时候有点不一样，家常菜多了一些。但是摆档质量有所下降，有些菜几乎就是糊弄。我问周晓梅什么菜卖得好，她说家常菜卖得好，中档海鲜卖的也行，高档海鲜卖的慢。跟我说因为是冰档，现在厨房都是两天换一次菜档，所以有的菜看着不新鲜。我问为什么两天换次菜档？她说厨房在五楼，展档在一楼，摆档非常费劲儿，砧板也懒，厨师长也不咋管，就这样了。

听了这个情况没说什么，毕竟厨房不归我管，要是归我管绝对不能这样，菜档必须一天一换，这是规定。

出了新店问周晓梅附近有没有商场，周晓梅指着对面的家乐福说对面就是，问我买啥去？我说随便逛逛，逛完了就回去。

到商场买条毛巾，一盒牙膏，一个牙刷，想起给马姐买衣服的事，来到卖衣服的地方，在女装区选了半天也没选好，最后在卖衣服的帮助下买了一件浅黄色羽绒服。买衣服真不是男人的活，不会买。

回到老店五点了，陈经理问我怎么才回来，我说在新店跟周晓梅聊天了。

她问：“老谭，你说厨艺比拼那天开始的时候咱们全店员工一起跳舞好不好？”

“好呀，正好这几天大伙儿跳的劲劲的，再好好练练，到时候震撼他们一把。”我说。

她对自己的这个提议得到赞同很高兴，说：“我叫卓玛和她小姑子这两天再好好教教大家，到时候老爷子看了保证高兴。”

我说：“嗯，他保证高兴。”然后给她建议：“你跟王总说说，叫他想个口号啥的，跳完舞再喊两声更好。”

“对。”

“选出两个领舞的，在舞台上领舞，大伙儿在下面跳，音乐声大点儿，那还说啥了，随着音乐摇起来——”说着我来了两个动作，把她逗得哈哈笑。