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，有些想当然了。”小武了然地说道。

方默南微微颔首，点点头。“小武倒是好舌头，会挑啊正经的意大利黑醋，就你小子刚才那一口，十几美金呢”

“噗咳咳”小武被鱼肉卡在嗓子里，旁边的人赶紧又是打，又是捶的。

“方师傅你可别吓我。”小武呆愣愣地说道。

“南南，没说错”林老爷子笑道，“小武所用的黑醋最有名的意大利酿的，陈酿了上百年的黑醋，光听其年份就已足够震撼，更何况以味蕾与之亲密接触呢

据说当地最有名的百年黑醋来自意大利北部的giti家族，它拥有400年古方酿制的历史。这里产的黑醋是用饱满的葡萄榨汁熬煮后，经过不同木桶层层发酵，酿制近百年而成。

这种黑醋可以说是集岁月之精华的上品，小小一瓶，价值在上千元。在洗净的鲜草莓上滴上一滴，就足以让草莓的味道变得浓厚无比。那浓缩的味道只有亲历其中方知真味，简单地形容可以说那是一种深邃无比的回味。”

“我的妈呀”众人咋舌道，小武更是张着大嘴，能吞下个鸡蛋。

“这是有钱人的玩意儿，一般人可享受不了，不然咱还不亏死。”其中一个大师傅说道。

众人点头，做生意地永远利益在前，投入产出不成比例的话，可没人干。最重要的还是一分价钱，一分货，得看食客出不出的起价钱了。

“好了，不说这个了，咱们边吃边聊。”方默南笑道。

“中西餐不仅在烹调手法、调味上有区别，还有在所用的餐桌就能看出来。”方默南轻笑道。

众人好奇地目光投向方默南，而林老爷子先是一愣，紧接着哈哈一笑，他这一笑，倒是把目光就吸引了过去。

林老爷子笑道，“你这丫头中餐餐桌是圆桌，西餐餐桌是方桌一圆一方，彰显着不同当然文化。”

“还真是哎”姥姥笑道，在她看的译制片里，能见到几乎都是方桌，“除了圆桌会议。”

第920章

更新时间201312239:43:44字数：3167

“哇姥姥你观察的好仔细啊”方默南竖起大拇指笑道。

“去少打趣我。”姥姥拍着她胳膊笑道。

林老爷子笑道，“其实不但桌子是圆的，就连咱们盛菜也是圆盘相托，一团和气，又可反映出国人的聚气而生,以圆为主，平和而儒涵，往往是大家共享，以筷进食，灵巧而善于思考，理性而知性的国人形象在饮食中被表现得淋漓尽致。”

“原来习以为常的东西，经常被我们忽视的有这么多内涵文化啊”简慧心说道。

“不止哦国人到餐馆吃饭是一个重要的交际行为。一般一个人出钱作东，大家一起围一张圆桌，谈天论地，便于交流、沟通。一般吃过几次饭，喝过几次酒，是衡量交情深浅的重要依据。圆桌，显然是便于沟通的最佳就餐方式，为这种交际式就餐文化添砖加瓦，往往能够制造和谐融洽的气氛。”陈医生也不落其后地说道。

“吃饭实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边聊天，一边谈生意、交流信息、采访。古往今来，国人习惯在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。随着社会生活节奏的加快，饮食活动的社会调节功能和心理按摩作用越来越受到人们的重视。”方默南道。“吃饭不只是简单的填饱肚子，醉翁之意不在饭。”

“当然西餐也是交际场合，但注重的是一对一交流。一条方桌宽不过一米左右，对面客人伸手可及。交谈起来四目相对，真挚专一。顺便说一句，欧洲人交谈时一律盯着对方的眼睛，决不分神。如果一边跟对方讲话，一边回应旁边的其他人，或者侧身跟别人讲话则都会被认为是对人不尊重的。方桌正好解决这一问题。

中餐，一次能认识一群朋友，西餐，可能只熟悉了一个人。”林老爷子提醒这些即将要出国的厨师们。

“咱们也有方桌啊”小武看着大家都看向他，道，“开会，办公的官老爷们可都是方桌，还有还有，电视里演的，皇帝或大将大宴宾朋时，主席，雄居大厅高台之上，统揽全局。宾客低人一头，一桌一个人。中间场地空着，皇上赐给你一场歌舞表演。尊与卑，贵与践，一目了然。可以享用美食，不可胡言乱语；若无鼓乐歌舞，吃饭端得压抑”

“噗嗤”大家都笑了，“小武说的对”方默南笑道，“高官台上高坐，慷慨陈词，下边洗耳恭听，细心笔录，生怕漏掉一个字。没办法，位置是上级给的，前程攥在某一个人的手里，如果显示出些许不恭不敬，岂不是自毁前程。

圆桌吃饭虽然也有位置区别。但吃饭嘛，大人物总得做平易近人状，脸色也不要太难看，这样大人物自己也好有胃口小人物也可斗胆说点不疼不痒的话，上下级之间的距离似乎拉进了许多，尽管主次还是有的。”

“西方国家讲究民主，开会基本上都是圆桌会议，首席位置不是首席长官，而是会议主持人。这样，人人可以畅所欲言，在形式上充分体现民主。吃饭时候，无论官大官小，两个人近距离平等相对，恰恰是平等和尊重的延续”林老爷子道，“不过别当真啊都说了是在形式上体现民主。”

“哈哈”众人会心一笑，谁也不是天真的小孩子，都在社会上混了这么久，谁不知道人分着三六九等，西方也一样。

“接下来就是餐桌上了，中餐上菜是越快越好，一菜共享；西餐一道道慢慢来，一人一份。”方默南刚开了个头儿。

陈医生就道，“这个可就体现着我们的一种交际思想：有福同享，有难同当具体体现就是，一个锅里吃饭，一个盘子里吃菜。国人总体来说思维敏捷，行动迅速。上了三四个菜后，一声令下，大家便推杯换盏，风卷残云。到头来，吃了多少蔬菜多少肉不知道；喝了几斤几两几瓶酒，倒记得清清楚楚。”

陈医生话锋一转道，“其实说白了，吃饭之意不在吃而在喝，喝酒之意不在喝而在交朋友。一顿饭花了多少钱喝了多少酒都不不重要，重要的就是大家高兴，图的就是个热热闹闹。想吃就吃想喝就喝，高兴就好。你没醉我没醉他没醉，就是不爽”

“呵呵想必你小子年轻的时候，没少经历。”林老爷子调侃他道。别看是医生，技术工种，也少不了应酬。

“你个老小子，我说完了，该你了。”陈医生笑道。

林老爷子还故意轻咳两声，“老小子快说，装什么蒜嘛”陈医生笑骂道。

这些日子的相处两位老人成了知己，总算有个能奇虎相当，插科打诨的人了。

林老爷子沉稳且沧桑地声音缓缓地道，“西方人凡事讲究个认真。一顿饭吃了多少肉，多少蔬菜，喝多少酒，都要量化到每个人，保证营养健康。即使集体宴会，除了自助餐，也还是一个人一份，一道道上。

除了肉、蔬菜等主菜，其他如面包、水果、点心一样都不少。一顿正餐要慢慢地吃，吃得饱饱的，把胃肠的每一个缝隙都塞得满满地。一顿吃饱了下顿不饿，两三顿不吃饭也无关紧要。

请注意，面包是西方人的不可或缺主食，也有另一个功能，这就是擦盘子。每一个意大利人都会用面包片将盘子底部的油渍一点点擦干净，一定要让盘子像刚洗过一样闪闪发亮才会罢休。