第9节（1 / 2）
淑岚依言走过去，向佟格格福了一福，问：“佟格格有什么事要吩咐？”
“大公主能养在我膝下，多亏了你从中帮忙。”佟格格微笑。“你这么伶俐，留在御膳房倒是蹉跎岁月了，不如留在我身边吧。”
淑岚一震，半晌才低声说道：“奴婢谢佟格格赏识，只是……”
救命，她只想在御膳房摸鱼摸到二十五岁出宫开饭店啊！
这话在嘴里打转了三次，终究还是没说出口。
“只是，你舍不得膳房里的活计？”佟格格并没有因为她的迟疑而生气。
淑岚低头不语。她此刻若是直说心中所想，恐怕要被当作不识抬举的家伙。
“宫中制膳的宫女个个都是不求有功，但求无过。个个都想着往高处走，不曾把心思用在每日重复的膳食上。你倒不一样。”佟格格望着低头不语的淑岚，“放心吧，我不会让你日日在我面前守规矩的。皇上准我宫里建小厨房，你便专心每日准备我和公主的膳食吧。”
淑岚抬起头来，有些吃惊。
之前她总怕在嫔妃面前侍奉拘束多，才一直在御膳房里混日子的。而此时竟然有了两全其美的选择，她不由得有些心动。
“真的？”淑岚眼睛一亮。她早就厌倦了天天切葱花切蔬菜的日子，自从佟格格入宫后，她一直绞尽脑汁地思考要如何搭配，如何选材，倒成了枯燥生活中的乐趣。
“自然。我还会唬你不成？”佟格格把大公主从腿上抱下来，拍了拍她的肩膀。“而且，她也很想你留下来。”
大公主噔噔噔地跑到了淑岚面前，踮起脚尖，把嘴凑在淑岚耳边。
“淑岚姐姐，你就留下来吧，你不是跟我约好了，要一直做饭给我吃吗？”小姑娘一边说，边拉着淑岚的衣角轻轻摇晃。
“好，好。”淑岚禁不住，满口答应了。
被这么漂亮可爱的小姑娘眼巴巴地求着留下，谁能不迷糊！
听到淑岚同意留下来了，大公主高兴地蹦着欢呼。
“太好了，太好了，终于天天有好吃的了——”
“永和宫的小厨房从此由你主管。”佟格格见她的手艺与宫中膳食不是一路，做出的新奇菜式连她这个生于名门的闺秀都闻所未闻，便有心让她自由发挥。“现在小厨房刚收拾出来，东西难免缺东少西，内务府虽然尽心，但也总有应付不到之处。你便随章嬷嬷去看看，若是要什么东西，便从章嬷嬷那支银子添置便是。”
“是！”淑岚顿时来了精神。
前一世她在工作中，最害怕的就是外行指导内行的领导。明明只是一知半解，偏要来指点两句来显得自己比下属厉害。
偏偏面对领导，还要陪笑。就算领导提的意见再离谱，也要跟在领导屁股后面夸一句“领导真是真知灼见”。现代社会遇到离谱领导还能辞职，在这后宫中若是碰到不讲理的领导可是哭都找不到调儿。
而佟格格这样让下属放手去做，没有要求，自由发挥，经费充足的领导，简直打着灯笼也找不到了。
佟格格见她一口答应了，便招呼了一声章嬷嬷。
“章嬷嬷，你去带她去小厨房认认路，看看有没有什么要添置的。”
章嬷嬷应了，便带着淑岚走出了偏殿，一路走过穿堂，往后面的耳房去。
小厨房是刚打扫出来的，原来是堆放杂物的，几日功夫里倒也砌了灶台，钉了柜橱。
淑岚转了一圈，颇为满意。
内务府的太监们都知道，如今后宫中风头最盛的便是这位佟格格，身世显赫不说，连大公主都给了她抚养，这基本的家伙倒是少不了的。
“别的都好，只是这柜子里还需要几个格子，用来将不同用途的厨具分开即可。”淑岚打开壁橱，对章嬷嬷道。
“为何要分开？”章嬷嬷不解。
“膳食最重要的是洁净，比如切过葱的刀，不能再切笋，切过蒜的刀，不能再切水果，捣蒜的臼，不能捣其他香料粉料。一旦混用，便会玷污食材的本味。”淑岚指了指那些只胡乱堆在屉子里的厨具。
章嬷嬷心中暗记，默默点头。
淑岚又指了指刚搬过来厚重的砧板说道：“生食与熟食的砧板要分开，即食果蔬要有专门的砧板，不可与肉食的砧板混用。”
这个时代的人没有“细菌”的概念，比较讲究的膳房也许会为了操作方便而生熟分开。而小厨房就未必做得到这一点了。
淑岚想了半晌，又对章嬷嬷说：“以后永和宫的小厨房，除了我，还会有其他宫女太监吗？”
章嬷嬷笑说：“姑娘虽然能干，一个人终究也有忙不过来的时候，格格说了，以后会添两个帮忙的宫女来小厨房。”
那便是三个人了。淑岚算定，便又开口道：“劳烦嬷嬷，能不能帮我向内务府开口，定几套工作服？”
“什么服？”章嬷嬷一脸迷惑。
“就是……制膳时穿的衣服。”淑岚解释道。
制膳还要特别定制什么衣服！章嬷嬷心中生出一丝不信任来。刚才听淑岚说起刀具，餐具和砧板一类的添置，她尚且能理解。这刚上任就想着定做衣服，怕不是想从中捞点油水？
不过她毕竟资历老些，并没有把埋怨宣之于口，只是开口问道：“那这衣服要什么样的呢？”
淑岚来了兴致，随手拾起一根烧火用的木枝便在地上画了起来。
“要这样，有两个袖套，大概这么长，到胳膊肘。前面用这样一个兜布……围起来。用绳子挂在脖子上，还有两根绑带，系在腰后……还有，最重要的是要有个帽子。”淑岚画技很烂，但简单的线条还是勉强画出了现代中央厨房的标配服装：袖套、围裙和厨师帽。
虽然御膳房的宫女们为了保持菜品清洁会洗手，擦拭杯盘、饭桌的抹布也会勤加清理，但宫女服的衣摆，袖口，在厨房显得格外碍事，也容易沾染油污，还要时时谨慎不要让头发掉进膳食里，败坏了贵人们的胃口。
淑岚所画的图样歪歪扭扭，画完了就一脸期待地看着章嬷嬷。她相信，虽然那图样虽然线条粗糙，但长年忙碌于家务的章嬷嬷绝对能一眼看出其中关键。这三件东西看着简单，却是正好解决了厨房劳作的痛点的。
“好，我这就去吩咐内务府定做。”章嬷嬷点头，刚才眼中的质疑已经一扫而空。
作者有话说：
1.切葱之刀，不可以切笋；捣椒之臼，不可以捣粉。闻菜有抹布气者，由其布之不洁也；闻菜有砧板气者，由其板之不净也。“工欲善其事，必先利其器。”良厨先多磨刀，多换布，多刮板，多洗手，然后治菜。至于口吸之烟灰，头上之汗汁，灶上之蝇蚁，锅上之烟煤，一玷入菜中，虽绝好烹庖，如西子蒙不洁，人皆掩鼻而过之矣。