1792富甲美国 分节阅读 19（1 / 2）
d两世为人的经历让他知道艾略特家底下路子野的很。不过这个年代在美国能被禁止贩卖的东西几乎没有，毒美国佬和英国佬正在往大清卖，武器那是猎人和拓荒者的生活必需品，只有逃避关税的走私商品能解释这种鬼鬼祟祟了。
既然不是杀人放火买卖人口的勾当，艾略特一家基本的规矩还是有的。
“我记得尤金艾略特是在巴尔的摩做进出口生意，看来他们也顺便做一些帮大家省钱的生意。”
瑞克回应了一个你懂的眼神，其实弗里兹一点也不在乎尤金艾略特的生意，或许还求之不得，这意味着他有一条灰色的下游分销渠道，说不定还能帮弗里兹也省下一些税。
道路两旁的树叶已经被秋风染成金黄，没有风也会自己掉下，一圈圈打着旋儿的飘落地上。看到这弗里兹就自然的想到凌冬将至，留给自己大量生产麦芽糖的时间可不多了。
水浴陶缸今天回去就应该能够出窑，有这个东西冬天也能继续生产，但是在皑皑白雪下收集橡子，河流结冰之后运输煤炭都已经不再可能。自己眼下需要大量人力，来储备冬天需要的物资，酒精蒸馏器只要付出代价合适今天就要带回去，有酒肖尼人就能够向其他民族印第安人借来人手了。
第二十一章 糖的价值
艾略特夫人抱着猫坐在树荫下，心中十分的烦闷，今年威士忌酒生意眼看不好做，每酿一升威士忌税务官要征收去7美分消费税，喝威士忌酒的顾客大多数是苦哈哈的农夫，一下子涨这么多收入菲薄的他们直抱怨太贵了喝不起，更别提许多人买酒的时候掏出来的都不是现钱，自己却要拿出真金白银交给税务官。
那些酿私酒的农夫可以把蒸馏器藏到山里，可是自己家的威士忌生意做的远近闻名，躲也躲不掉。
二儿子尤金艾略特在巴尔的摩的生意也没有起色，自己家没有入股跑加勒比群岛的大船，也没有拿得出手的拳头商品，每次只能分些别人的残羹冷炙。纺织品、茶叶、咖啡等等都是好东西，可是消费得起这些货物的圈子就那么大。尤金很努力，没日没夜的到处推销，人都累瘦了，当妈的想起他就一阵阵难过。
三儿子卢伯特更让人操心，从学校回来就在家里酿酒坊帮忙，如今酿酒业都这个样子了他还有什么前途。
怀里的猫咪像是知道主人心情不好，卖力的蹭了过来，摩挲着猫咪的皮毛，艾略特太太感到心情放松了一丝。
这时候梅林走了进来，“母亲，上次那个会做果汁酒的法国小桶匠又来了，你要见他吗”
“是他呀让他进来吧。”艾略特太太点了点头，十天前这个外地来的小桶匠给她留下的印象不错，是个精明小伙，虽然年轻了一点。
原计划里弗里兹也会来拜访艾略特老夫人，她那种处事大方广结善缘的作风真不是一般人物，弗里兹前两天就做好了准备。
“尊敬的太太，我回来的太晚想必你们的苹果汁已经入桶了吧这里有我带来的一点礼物，请笑纳。”
“小伙子，我们试着按照你的办法去处理果汁，的确颜色已经淡了很多，你现在还有办法”
“我为这一天准备了很久，只要你信得过我，就让我来为您变个戏法吧。”弗里兹的确准备了很久，但直到肖尼猎人从大河对岸带回来石灰石，一切才进入实质阶段。
有戏法看那就看看呗，让帮工们送来弗里兹需要的器具，想了想艾略特太太让人把卢伯特也找了过来。
只见弗里兹从一个陶罐中取出一些白色粉末，轻轻的撒入苹果汁中，然后使劲的搅拌，几个人立刻围了上来眼睛一眨不眨的盯着桶里的果汁，然后好像什么也没发生
弗里兹抱歉的笑了笑，再次取出一些粉末撒入苹果汁里面搅拌，这回好像有了变化，果汁变得十分浑浊，出现了很多深色的渣滓，弗里兹敲破鸡蛋，把蛋清滴入果汁，搅拌了一会儿，静置下来苹果汁明显的出现了分层，舀出一小杯来，颜色接近于无色。
“夫人，祝您身体健康，”弗里兹扬了扬手里的杯子。
“就这么简单真的像是变戏法一样”
“嗯，当然这一桶还需要过滤，之后才是真正的浅色苹果汁。”
“太不可思议了，这究竟是要什么样的头脑才能想出这么神奇的办法”
看起来很容易，包含的原理可一点都不简单，氧化的三价铁离子其实很容易水解出来，但是苹果汁里面的苹果酸含量太高使果汁酸性太强h值太低，弗里兹加进去的白色粉末其实就是些碱性的石灰粉，会和苹果酸生成不溶性的钙盐，当h值升高之后三价铁离子就会自动水解成氢氧化铁。
有部分氢氧化铁沉淀物会形成胶体溶液，加入大分子的蛋白质可以破坏这种胶体溶液。加入碱性物质是欧洲布列塔尼酿酒师们发现的，而加入大分子蛋白质使得胶体溶液沉淀更彻底是中国古代劳动者发现的。
“夫人您不妨尝一尝现在的味道。”
艾略特夫人端起杯子抿了一小口，酸味少了很多还有隐隐的甜味，苹果香味更加突出，风味已经完全不同了。
“是的没有错，这应该就是来自欧洲的高级西打酒做法。”
“年轻人，我记得你上次说过你的秘密会有一个价码，你今天跑来变戏法肯定不是为了讨我这老太婆开心的对吧，说说你有什么要求。”
“夫人，难得你一直记得我的话，其实我的要求不多，请看这个。”
艾略特夫人发现弗里兹指的是他送来的礼物，打开盖子里边是一罐橙黄色粘稠的液体，散发着诱人的甜香，看起来像是枫糖浆。舀起一小勺放进嘴里，没有枫糖浆那么甜，香味也不一样，但同样能勾起人的食欲，这究竟是什么呢。
“这段时间我都和印第安人在一起，我帮他们酿酒他们就用这种糖酬谢我，这种糖人们并不熟悉，我需要人帮我打开市场。”弗里兹又拿起了一块糖，“糖其实是一样的，夫人您刚才尝的是精炼过的，这种是粗糖。”
橡子面毕竟不是精淀粉，糖化完之后会残留一些微小的纤维组织，无法直接用织物过滤掉，一开头弗里兹并没为这个瑕疵操心，先把产量搞上去才是重点。
这种含有杂质的麦芽糖外观看起来像牛奶糖，颜色是淡黄色略有些透明。
从甘蔗制出来的砂糖也有粗糖和精糖之分，艾略特夫人对此很好理解。
“年轻人，你有多少这种糖呢，不多的话我可以直接全部吃下。”在有销售渠道的人手里糖并不愁卖，因此艾略特夫人没有犹豫。