1792富甲美国 分节阅读 7（1 / 2）

d侈事情，而不止是老桶匠挣不到大钱。

虽然美国离盛产食糖的西印度群岛很近，糖在产地比粮食还便宜，可是英法两国把几乎所有出产都运往本土，法国只往新大陆贩卖下脚料糖蜜，英国做的更绝只允许殖民地生产粗糖，然后全部运往英国精炼。

经过美政府收奢侈品税之后从英法来的食糖近乎绝迹，市场上偶尔出现的糖全是走私的不法商人从西印度群岛弄来的，数量毕竟有限满足完南方奴隶主们就剩下不多了，能够提供粮食和黑奴这两样西印度群岛抢手货的奴隶主有购买优先权。

美国南方不能种甘蔗吗，当然能的，可是榨糖厂设备投资很大，厂主跟英国金融家借了钱被弄倒闭完了。

没有蔗糖不是还有蜂蜜吗，很遗憾北美洲是没有原生土蜜蜂的，19世纪为了帮苹果园授粉才从欧洲引入了蜜蜂。

那么北美不是还有枫糖浆吗，是的，现在糖枫产地还在印第安人和英国人控制下，他们都很喜欢枫糖的美味，可不会跟美国人分享。

那麦芽糖呢，美国人不知道熬麦芽糖吗，回答正确，他们真的不会，虽然古埃及时候西方就学会了用麦芽酿啤酒，但是他们只有各种麦粉可用，结果淀粉糊化这道工序效率不高，然后糖化效率也就不高，错过了发现麦芽糖这个宝贝。

梁平虽然机电专精，但娶了个药厂技术员老婆，各种信息耳濡目染下在这个时代对淀粉糖化这个工艺的了解可说无出其右。

麦芽糖似乎是个好主意，能够很快填补美国产业空白，也能很快填补上钱包的空白，而且最棒的是前期需要的投资不高。

几口大锅，一个粉碎原料的磨或者臼，几个泡发麦芽的篮子，一个过滤渣滓的筛板，几套冷却麦芽糖块的模具，是不是很简单

麻烦的就是工艺一旦不能保密别人照方抓药也很简单。

不过考虑到美国在略为发达一点后就把手伸向了古巴染指加勒比海蔗糖生意，麦芽糖将会被源源不绝的廉价蔗糖淘汰，赚很多钱和赚很长时间的钱都不可能。但能保密个几年挣出个工厂的首款这门生意也算做得一门通向甜蜜的生意

想到得意处弗里兹的嘴角不由翘了起来，“哎，弗里兹，你在听我说吗这就是圆形马拉苹果磨槽，苹果就是倒在里面磨成果渣的。”

“这个设备到处都是一样的，颜色变化跟后边的做法有关系，你继续吧。”

第四章 分歧

“碾好的果渣会铲起来用布袋包好，堆在木架上，一层叠一层，大概一直叠到20层。然后用榨汁机挤出汁来，你看就是这个。”

“大同小异，这一步没有问题，继续吧。”

“把果汁过一下筛子滤掉果渣装到桶里，搬到地窖中去发酵。”

“等一下，装进大桶时的果汁是什么颜色的”

“大概比茶汤的颜色深一点”，卢伯特松了一口气，弗里兹能注意到这一点看来是真明白。

“搬到地窖的酒桶是密封的吗”

“这个不行，酿造过程中如果把桶封上会裂开的。”

“我大概清楚为啥啦，我们回去见夫人吧。”即使是21世纪的学渣也知道苹果汁变色是因为被氧化，不过多亏了弗里兹的记忆，怎么处理氧化的果汁梁平心中也有了成算。

“母亲，萨瓦兰先生已经知道果汁为什么变成棕色了”卢伯特迫不及待的报喜。

“没想到萨瓦兰先生这么容易就找到了问题，究竟是什么在作怪呢”艾略特老夫人年轻时一定不得了，三言两语就能拨弄得年轻人的心理忍不住想要炫耀，可惜梁平早已不年轻。

“夫人，果渣装袋的时候要填紧，榨汁可以堆到10层就开始榨，不要等20层那么久，酒桶封好后塞子上可以钻个小孔，完全不封是不行的”顿了一顿，弗里兹接着说：“这么做之后酒的颜色就会明显变淡，但仍然不是浅黄色，除非”

艾略特太太等了一会儿也没等到“除非”的下文，眨了眨眼依然不急不缓的问道：“萨瓦兰先生，这后面的办法很难办吗”

“尊敬的夫人，”弗里兹行了一个礼，“果汁这么容易变色跟果树品种有很大关系，如果能用法国同样的苹果来酿酒，前面这些办法施行下来您就已经得到美丽的浅色西打酒了。”

“这么说我们就只能酿深色的苹果酒了吗”

“不，夫人，现在这样子的果汁我仍然有办法，但知识是有价码的。请问您知道萨缪尔斯莱特先生的故事吗”

沉默看来斯莱特的故事在酿酒行业无人知晓。

“斯莱特先生在英国读到了一份费城报纸，上面说任何能够提供英国纺织机秘密的人都能获得100英镑奖励，于是三年前他带着英国的秘密来到了美国，获得了丰厚的回报。”

“夫人，假如您只是自酿自饮那我一定不吝帮助您实现愿望，但您是想酿出上佳好酒的酿酒商人，这个秘密在商人心里值一个价码，知识应该得到尊重”

艾略特夫人用了一点时间来消化弗里兹的话，轻轻叹了一口气，“弗里兹，假如卢伯特像你这么精明就好了，你的小秘密容我再考虑考虑。”

“卢伯特，去找梅林，让他把萨瓦兰先生马车上的那个酒桶装满威士忌，”艾略特太太又恢复成最初那副浅笑的样子，“就像你说的，知识应该有它的价码，我不会让聪明的年轻人吃亏。假如需要时，我在哪里能找到你”