第四十九章：美味的开锅饭（1 / 2）

慕贞和何老三今儿早上來的主要目的就是把话说开。再给他们送点粮食。顺便把徐大夫给他们娘儿两开的药带上來。

新打的灶有一个晚上。差不多就干了。这里有个习俗是。新打的灶要开锅。这样灶司爷就会保佑一家人吃饱喝足。身体安康。

所谓开锅。就是把新架的锅洗净之后。用一块猪油沿着锅的四周转。等整个锅都被油给抹匀了。让火烧一会儿。然后下锅炒菜。

其实对于让灶司爷保佑这一说法。慕贞是不怎么信的。但是第一次使用铁锅。用猪油烧一下锅。可以避免铁锅经常生锈。

一般的开火饭。要做的丰盛些。因为齐氏娘儿两还有两副中药要熬。所以慕贞就主动揽下了做饭的活。赵宝珠去煎药。

现在沒什么事。何老三就坐下來给慕贞帮忙烧火。小包子大部分的时间是在大院子里待着。很少往这上山跑。所以他一來。就对着周围充满了好奇。这里瞄瞄。那里瞅瞅。

索性那孩子听话。在加上赵宝珠在外面看着。慕贞嘱咐他小心点。就由着他了。

或许是小时候受的关爱比较少的原因。这孩子特别依恋自己和何老三。一般的小孩子整天喜欢满院子的跑。他却整天不是粘着自己就是跟着何老三。

男孩子的性子。还是一些好。所以慕贞现在经常会鼓励他一个人去干什么事情。

上次买的猪杂。就剩下一个心肺了。熏了这么长的时间。早就可以吃了。所以慕贞今天早上就把它拿上來了。

再说赵明哲母子现在是和他们绑在一起的。一些陋习。总要慢慢的让他们改变。

他们身体不算好。吃一些动物的肝脏。对身体也有益处。

慕贞拿着个出來切的时候。本以为要废好一番周折解释。他们才肯接受。沒想道赵明哲问了一句：“贞娘。这是啥东西。我咋沒见过。”

当慕贞回答。“猪心肺”的时候。他除了“哦”了一声。就沒有再做其他的反应了。

就连齐氏。也只是看了看慕贞手里的东西。沒有任何意见。

他们不问。还免得自己多费口舌。慕贞也就不做它想。认真的忙起手上的活儿。

猪心肺最佳的吃法。当然是和绿豆一起煮汤了。

猪心肺有镇定、补心的作用。可以用于辅助治疗气血不足所致的心悸、健忘、失眠等症状。也可以用于久病虚弱者的辅助治疗。

齐氏的身子之所以差。就是久病未医。拖成现在这样的。心肺对她的身体也有好处。这也是慕贞选择拿上來吃的原因。

要是徐老头晓得。自己吃这沒给他留。不知道又要怎么搅合了。

而绿豆富含蛋白质。还有多种维生素、钙、磷等无机盐。有“食中佳品。济世之谷”之说。

绿豆最常知的功效当然是清暑益气、止渴利尿了。不仅能补充水分。还能补充无机盐。

天渐渐热了。每次何老三从地里回來都是一身的汗水。所以慕贞每次买粮食的时候。都会买一些绿豆回來。

心肺绿豆汤的做法还是比较简单的。首先不心肺滚刀切成长五厘米左右。宽一厘米左右的薄片。然后把锅里的水烧开下心肺。等心肺煮的手可以掐的动的时候。再把绿豆加到锅里。中火熬。

因为在熏心肺的时候。慕贞已经加过佐料腌制了的。所以这次只需要放如三四个辣椒。一小撮花椒。干姜两三片就可以了。

要是有橘子皮。也也可以放少许。只是慕贞在家里找了一圈。都沒有发现。最后起锅的时候。加上适量的盐和葱花。就可以起锅了。

因为熬这个心肺汤的时间要长一些。所以慕贞把汤加到锅里之后。才开始洗菜切菜。

何老三也是第一次见慕贞做这个汤。从慕贞开始准备起。两只眼睛就沒离开过慕贞的身上。

齐氏虽然以前沒吃过这个汤。但是还沒有熟。就问到了汤的香味。不由好奇的问道：“夫人。以前老婆子我都沒听说过猪杂细可以吃。沒想到在你手里。这些东西不仅可以吃。这还沒熟呢。欠的老婆子我憨水都要流出來了。”

虽说慕贞拒绝了齐氏的希翼。但是齐氏是个明白人分的清对错。也理得清人情。

不说自己的卖身契还在别人的手里。就说是慕贞两口子帮了自己这么多的忙。她也该对人家和颜悦色的。

所以。除了称呼上的变化。齐氏对慕贞的热络并沒有减少。所以。这也是慕贞原因包下下厨这件事的原因。

听齐氏这么说。慕贞笑道：“齐娘就会说笑。这都沒熟。你哪儿闻到的香味。你要是喜欢吃。等下就多吃几碗。这本來就是专门给你煮的。对你身体有好处的。”

慕贞的话。逗的齐氏哈哈直笑。

赵宝珠领着小包子进來的时候。就听到了齐氏开怀的笑声。问道：“齐娘。这是有啥好事呢。”

齐氏确实很久都沒有这么开怀的笑过了。也不怕在小辈面前失了分寸。道：“今儿早上啊。你们都是沾了老婆子的光。才吃到这么好吃的东西。”

小包子现在嘴被慕贞给养刁了。只要是慕贞做的东西。他只闻味道就可以分辨的出來。