分节阅读 114（1 / 2）

收下了，香梅年纪也不小了，虎虎也该相看媳妇了，家里用钱的地方多，西来他们也都知道，所以给了这么多。”

“小弟和弟妹也太客气了。”王阿菊心里高兴坏了，这么多钱，谁不喜欢钱。

“我要说另一个事，我们在青香斋里学会的那些吃食的做法得忘记，家里不能做，跟其他人也绝不能提起。”余刘氏一脸严肃的说道，“之前刘草那事你们肯定还记得，知道的人多了，总会出纰漏，那些可是你们弟弟、弟妹养家糊口的生意，要慎重对待。”

余东来和王阿菊听了都认真点头。

王阿菊已经拿了十两银子，心里别提多满足了，“娘，保准不说，就我们三知道。”

余刘氏满意的点头，“你们去忙吧，娘先歇一会。”

余东来迫不及待的拿了工具往地里去。

王阿菊伺候余刘氏上床睡下，回了自己屋，把银子妥当的收起来，然后去菜园子里忙活。

青香斋。

饭后，等余福满带着王小玉回出租屋休息。

余青梅就叫了余中伟去厨房忙活，现在大嫂、二嫂都有了身子，大哥又去了上余村，壮丁就只有余中伟了。

余青梅打算做凉皮，现在天热，吃这个正好，虽然没有辣椒这些提味的调料，但凉皮拌了黄瓜、盐、虾粉、酱油、醋，然后再浇上一勺子热油，搅拌均匀了，味道肯定也不错。对了还有面筋、烤麸、油面筋，余青梅想得都馋了。

“小妹，我们干啥子”余中伟好奇问道。

“二哥，这次去县城，我吃了新奇的吃食，也想做，那个夏天吃正好，我们做看看。”余青梅说道。

余中伟一听又有新吃食，眼睛亮了，“小妹你尽管说，你怎么说，二哥怎么做。”

余青梅点头，“要准备白面、水、三四个木盆，对了烤盘也拿个过来。”

余中伟立马开始准备。

“二哥，白面放两斤左右，加水和成面团，面团和得硬一些，面和好，醒个一刻钟的时间就好。”余青梅说道。

余中伟开始舀面，水稍微放了一些，搅拌揉搓，没一会儿面团就揉好了，放着醒面。

“二哥，四个木盆里都加点水，水不用放很多。”余青梅看了一下面团的高度，然后用手指比划了一下，“水位大约这么高就可要了。”

余中伟懂了，又去井里打了水来，倒了些到木盆里，差不多高度就停了，把四个木盆都倒上了。

饭团醒好。

“二哥，把面团放到木盆里。”余青梅说道。

余中伟有些犹豫，木盆里加了水呀，这放下去面不是洗掉了。

“二哥。”余青梅催促。

余中伟是相信余青梅的，听话的把面团放到木盆里了。

刚进来厨房的余何氏就见到了这个画面，眼睛瞪大了，“哎呦，干啥，这面团怎么能放水里。”

“娘，我要做新吃食，就是要这么做的。”余青梅拦住。

“新吃食”余何氏反问。

“嗯。”余青梅点头，“之前在县城吃过，很适合夏天吃。”

余何氏一听这话也就不阻住了，毕竟自家闺女在这方面比自己强，店铺里的吃食可都是小闺女想出来的。

“二哥，面团放到水里，你在水里揉面，水变白浑浊了，就换个木盆继续揉，水浑了就换个木盆，一直揉到剩下的面团发黄。”余青梅说道。

余中伟开始在第一个木盆里揉面，没一会儿，水就很浑浊了，然后换个继续，直到最后一个木盆，手里的面团揉着揉着都发黄了。

“二哥，差不多了，黄色的面团那个碗装起来，把四个盆的面水倒到一起，然后不要动它，沉淀两个时辰，我们晚饭后再做凉皮。”余青梅说道。

“现在还不能做啊。”余中伟有些遗憾，原来要等。

“二哥，我们先做这个黄色的面团，等等晚上做菜吃。”余青梅眼睛亮亮的说道。

第两百五十二章 凉皮

“好。”余中伟一听又来劲了。

“二哥，把这面团一分为二，我们做成不同的。”余青梅说道。

余中伟点头。

余何氏一直在边上看着。

“娘，你去烧火，锅里放水，烧开后，一半的面团直接放到水里”余青梅说道，“另一半放着让它醒面。

余何氏点头，起身去烧火；余中伟去打了水，在锅里倒上水。

大火烧开水，一半黄面团直接下到水里。

差不多熟了，余何氏灭了火，然后打开锅盖，从水中捞出面团，面团光滑发黄，用手指戳了一下又弹性。

“娘，晚饭切了红烧，做汤都可以。”余青梅看着水面筋咽口水。

“好。”余何氏也想尝尝味儿。

“二哥，这另一半面团，我们晚上再做。”

余中伟点头。

晚饭，余何氏把凉了的黄面团切成片，一小部分炖了大骨，大部分用来红烧，刚烧熟，自己先夹了一块尝尝味，软韧有嚼劲，红烧的酱汁都收到里面了，味道真好。

新菜，往往是最受大伙儿欢迎的。

余老头夹了一片面筋放到嘴里，“这就是你们下午忙活做出的新吃食啊，味道真不错。”

没一会儿盘子就空了，面筋大骨汤也光了。

饭后余福满帮着收拾洗碗，别余何氏拦住了，“福满，早些回去歇着，再晚些天都要黑了。”

饭后，休息一会儿，消食后。

余青梅和余何氏、余中伟又去厨房忙活了。

“小嬷嬷，用不用我来帮忙。”余虎虎笑着问道。

“虎虎，你去歇着，今儿也忙了一下午了，明儿还要早起，你正长身子的时候，要多睡觉。”余何氏说道。

余虎虎笑着摸摸头回屋了。

木盆里的面水已经沉淀了，下面白色，表面都是清水了。