第63章 松软的奥秘（2 / 2）

这一点林秋儿也知道，她之前就观察过了，镇子的人自己带的窝头或者饼子都是硬邦邦的，显然是没有发酵这一程序的，而镇子上的馒头和包子显然是经过了发酵的，很松软有一种香味。

这也就是为什么他们的生意那么好的原因了，叶兰也是想到了这一点才说的。

林秋儿笑着说：“没关系的，我到时候给你教，我知道怎么才能将这些东西弄得松软，你学会了就可以做包子，馒头，花卷等等。”

叶兰看着她说：“真的？”

林秋儿点点头。

叶兰笑着说：“那就多谢你了，嫂子也知道这手艺要是出去可以赚钱的，你愿意教给我，这是你的心善，这样子吧！这生意我们家做，到时候赚的钱一家一半怎么样？“

林秋儿笑了，这叶兰真是太老实了，要是别人肯定不提这话，可是她居然主动的愿意将生意给他们一半。

“不用了，嫂子，这生意你们做就可以了，我们自己有生意的，我教你，这也是因为咱们关系好，别的就不多说了，这生意教给你们，你自己就要好好的准备了，好好地经营。”

叶兰还是不答应，“这不行啊，手艺是你的，我们必须得给钱才行啊！”

林秋儿摆摆手，“嫂子，就这么说定了，这生意我只教给你手艺，剩下的就不管了，你要是再提给我们钱的话，就是跟我们生分了啊！“

话都已经说到了这个份上，叶兰只能答应了，“那好，嫂子就接受了，你们的好嫂子记一辈子。”

林秋儿笑着说好。

两个人说了一些话，林秋儿准备明天再给叶兰教，而且这生意是需要本钱的，肯定得弄成白面的，这是要卖的。

林秋儿是明白的，这些松软的馒头和包子都是经过发酵的，他们自己吃的窝头和死面的饼都是没有经过发酵的。

可是现在也没有发酵粉可以用，只能自己弄了，林秋儿想要用醪糟来制作，镇子上就有卖醪糟的，那是卖米酒的地方有的。

一般都是富贵人家买来做甜汤的，她需要的就是这东西了。

她让叶兰去镇子上买些醪糟和白面回来，明天就教她怎么做松软的馒头和饼。

当然了，学的时候她是准备用自己家的面粉，教会了叶兰之后，她就回去用自己家的面粉做，直接就可以去镇子上卖了。

第二天叶兰就到了他们家，林秋儿就教她，先用玉米面和醪糟做酵头，以后再做的话就直接用了，不用再这么麻烦的做了。

将玉米面用水拌成糊状的，要粘稠一些，之后再加入醪糟，搅拌好了再加入一些面粉，弄成面团，但是要很软才行，等弄好了就先放在一边醒一两个时辰。

等到这面团的发起来之后，将这面团掰成小块，在太阳下晒干，一次肯定是用不完的，晒干储藏起来就可以了。

之后就是准备蒸馒头，用这方法关键的问题就在酵头，将面粉用水和成糊状的，加入之前做好的酵母，将这酵头放在温暖的地方，让它慢慢的发酵，隔一段时间搅拌一下。

等到它发酵好了，就可以蒸出来松软的馒头了，林秋儿将这些步骤慢慢的跟叶兰说了，每一步叶兰都学的很认真，到底是经常下厨房的人，一两次之后就学会了。