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个长年在劳动的人。

看着他一条条一捧捧，将地上的鱼都放回桶里，没了还四处看看，有没捡漏。

拿起一旁的扁担，利落，但是身形不稳，有的点点晃地挑起了鱼向着集上赶去。

人有点年纪，五十多的样子，很瘦，皮包骨这三个字很适合用来形容他。

看戏的人见主角走了，也就散了。

“倒了鱼，没事了。”家安交待自己看到的东西，目光却跟着已经走得有点矩离的老人。

“那走吧”方陈氏应了。

“等一下。”家安接过方南，小跑着追上了老人。

“请问，你的鱼卖不卖”家安突然很想吃鲮鱼。

“卖，当然卖”

拿过方南的箩子，里面有一个煲，大煲，是家安买来煲老火汤的，看了看不大的鱼，“来二十条”

“二十条”要知二十条大约就是大半桶的鱼，是他三分之一的鱼了。

“快点，得赶快煮了”

“好。”手有点抖，拿出插在一旁的秤，用鱼草串了一串，五条，报重，四斤三。然后重复了三次，算十八斤，六文一斤，一百零八文，很老实价钱也不贵，比一般的便宜了不少。

装了鱼，家安拉上方南就往方陈氏他们走去了。身后的老人不断地重复地说着，“谢谢，小心慢行。”

“方叔，我买了鱼，快点回去吧”

方行点头，应了，一行人取回方牛牛，立刻就往家里赶。

牛车上。

“家安，这土鲮鱼多骨，你想怎样煮”没人问家安为什么买鱼，方陈氏也只是问如何煮。

“做角子，还有酿鱼，炸鱼，再来煮汤”

“角子酿鱼炸鱼和汤我都懂，但是前面两个我就不会了”

“回去煮了就知了。”这边家安回答方陈氏。

那边方北传来很大声的咽口水的声音，窃喜窃喜的

角子，正名叫鱼皮角，或者叫鱼皮饺，做法有很多，家安最喜欢的是一种只有小指头大的，许妈妈做的角子。

步骤很多，做的时间也很多，一年家安也才能吃上一两次，或者是这个原因，家安特别爱吃这个。

洗干净新鲜买回来的鲮鱼，杀好，去头头煮另外一个菜，然后去皮撕皮，整块撕去如果手势好，或者刀功了得的，会起皮，那就不撕，这时的鱼头也不去掉，留下鱼头连皮做另外一个菜。，找一块合手的，厚身的竹片，或陶瓷刀，一般不用铁的，说有铁器的味道，会影响味道。将鱼肉刮出来，因为是刮出来的肉，所以肉里没骨。刮一条鱼，一般虽然十多钟，想做一份一家四口的角子，一个上午刮鱼肉才够一家小吃一顿。

馅料是剁碎的猪肉，炒香的芝麻，还有一些鱼肉，一点盐，一点油，还要一点胡椒，拌均。

将鱼肉与小量的面粉揉搓，然后压成薄皮，里面包着肉馅。

因为外皮是鱼肉造的，就叫鱼皮角。

外面的鱼肉没有剁，也没有摔，肉刮出来时还是肉碎肉粒状，吃起来很是爽口，嫩滑，外面的鱼肉香，里面有芝麻和猪肉香，很是搭配，让人回味无穷。

剁下的鱼头会煮豆腐鱼头汤，或酱蒸，或清蒸，或炸，又是一味。

鱼骨会拿去油炸，下点椒盐，又是一味椒盐鱼骨了。

如果鱼头与鱼皮连着，这时就会做酿鱼。

猪肉，冬菇，花生炒香，虾米这里没有，没下，腊肉，还要加刚刮出来的鱼肉，全部切丁和在一起，剁起肉馅，下盐，下油，下酱油，拌均，然后塞进那有着鱼头的鱼皮里，一般都会塞得满满的，比原本的鱼还要胖，当然太胖鱼皮可是会破的，这要注意。

下油，下姜片，煎鱼。

煎，是要让鱼定型，也会增加香味，小火，慢煎，当鱼金黄时，可起锅，现在已经可以吃了。上碟时会将鱼切件，切完件还会砌成一条完整的鱼的形状才上桌。

但是许妈妈还会做一个酱，做酱，一般是油，盐，糖，酱油煮的，用来沾着吃。

想想看，一条完整的煎鱼摆地你面前，当筷子夹起一件鱼的时候，厚厚的一件，一口咬下去，完全不用担心鱼骨的问题，嘴里充满着鱼鲜，肉香，花生香，还有咀嚼时，不断出现的腊肉，虾米有甘香，时不时还有冬菇吸收了各种香味，有清香。

不沾酱就已经可以吃上一条，粘酱送饭更是能吃上三大碗。

一回到方家，家安就拉着方陈氏进了厨房，傍晚，天色已经很晚，方动下完田，回家，稍事梳洗，看过正地做家课的方东与方西之后，见还没有开饭的动静，进去一看，饭还没有煮，方南的娘，方南，子奕三人还在与那鱼奋斗着，家安蹲着与方北一起看着火。

这鱼真难吃

他也想帮忙，刚走两步。

“你出去，现在煮饭，一下就会有得吃了。”方陈氏头也不回地赶着方行。

太阳已经完全下了山，方家终于开饭了。

“好吃，下次得早点煮。”方行如是评介。

“好吃，再来一件。”方东与方西如是说。

“大嫂的手艺越来越好了”方动的称赞。

“难做吗可以教我吗”方黄氏不断点头认可，小声了问了一句。

“好吃”江何氏只有两字的评语。

“很好吃”江子奕也很省，说了三个字。