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”
陆滢略带些赫然，试探着问，“那能不能麻烦你得闲再做一碗”
念福奇怪的看她一眼，要吃你自己做不就得了御厨的水平，难道还要她帮忙
第147章盛宴
陆滢到底脸皮薄，之前又跟念福有些小疙瘩，不好意思开口说自己做豆腐花不合平国公胃口，才想来求她。
余三胜看徒弟尴尬，接过话道，“不是我们想吃，是有位贵人想吃。可御膳房做来做去都做不出那样味道，沐姐儿，能不能麻烦你帮个忙”
他是亲眼看到上回念福和瑞安宫中起冲突，所以不好提平国公之名。
念福爽道，“帮忙倒是没问题，可余师傅，你再别把我往贵人家里带了。我跟那里八字不合，去了又不知要惹什么祸。你们要不嫌弃，等我明日闲了再做一桶豆腐花送你们就是。”
余三胜喜出望外，连连道谢，当下也不含糊就挽起衣袖，带着陆滢开始干活了。他们厨艺不是一朝一夕之功，也不怕人学去，所以做事并不瞒人，是以念福也得以见识到真正御厨手艺。
余三胜今天要做他拿手菜，名叫鸭饼，很有些象后世著名北京烤鸭。只不过这鸭并不是烤，而象是京酱肉丝做法。
把鸭子炸后再进行酱制，并用开水烫面，干烙成两面金黄薄薄面饼，吃前放蒸笼上大火蒸一会儿，再用又软又烫面饼包裹上满是酱汁鸭肉，一口咬下，酱汁浓郁，咸香满口，确实好吃。
不过念福觉得，这么做鸭还是稍嫌肥腻了些，尤其是鸭皮，少了烤制过程。总觉得那皮有些肥腻。不如北京烤鸭，香脆酥薄，风味独特。
“沐姐儿，你可是吃着有什么不妥”正出着神。却是陆滢心细，瞧出她眼中那抹遗憾了。
余三胜立即道，“有什么不好就直说，千万别瞧我一把年纪就藏着掖着。别看余师傅年纪大些，但肚量却是不小。”
一屋子帮厨年轻徒弟们听着都吓一跳，余师傅是什么人人家那是掌管御膳房大厨，御厨中御厨就算有人知道念福会烤几个虾，可她能有几岁余师傅居然会如此谦虚，别不说，光这份气度就令人折服。
念福也很佩服。所以不客气直言道。“余师傅。你这鸭子酱汁已经是一流了，但仍嫌肥厚了些。如果试试把它吊起来用果木烤制，会不会加好吃”
陆滢道。“烤制师傅也试过，只是效果不太好，肉容易变干，吃起来就没这么软嫩可口了。”
念福望她一眼，“我说烤制不是寻常烤制，要做一个特制炉子，底下生火，上面做一圈铁架，把鸭子开个小口，掏了内脏后浸了原料后挂上去烤。烤制方法有两种。一种是不关炉门，随时翻动，叫挂炉焖烤。一种是关了炉门，用烧过果木余温进行焖炉烘烤。前者皮会特别香脆，后者肉质特别细嫩，喧腾得如同刚蒸好馒头一样，具体如何我也没做过，你们不妨都试一试。”
别说是陆滢和余三胜，连宋思源和隔壁白案里干活孙百希都听住了。
这沐姐儿一张嘴就说出两种法子，全是他们没听过也没见过。但这些厨房老手细细一看，似乎还都真挺有道理。
孙百希因做面食，烤东西多也有经验些，想想就问，“沐姐儿，你说这两种法子虽有些道理，但是用火很有讲究吧我知道西市来胡人有一种贴炉烘烤，就是把面食贴烧热炉壁上进行烤制，但那种法子要是掌握不好，要么会夹生，要么会糊，你这样炉子有什么讲究没有”
当然有。做烤鸭炉子上下垒放砖块都是有门道，只不过，她一时想不起来了。
“具体我也不知，只是听人说起一句，所以到底怎样，还得你们自己研究。”
如果不是如此，念福也不会大方就众人跟前说出这两种烤制方法。单告诉余三胜，那得是多大个人情
可这样已经足够了。对于余三胜这样高手来说，只要听个大概，有了个思路，剩下他总能慢慢摸索出来。
于是，没得说，再给念福加一道他拿手好菜吧。
于是，谭氏虽家中，可除了这道鸭饼，还多收了道凤凰胎。这道菜，其实就是猪肚包鸡，但要是做出余三胜水平，那可不是件轻松事。
听说这是御厨做，谭氏被狠狠震了一把，而欧阳锦加悔得肠子都青了。就连伍姨娘，都开始数落欧阳廉，“你也是，怎么不知跟你大哥搞好关系这会子要是也请了你去，得多体面”
可现后悔还有什么用难道能象闯庆云楼一样闯去欧阳廉只盼着能到主桌上去吃两口，尝尝皇上做菜是什么滋味。可欧阳锦和谭氏明显没有这样打算，除了留下他们自吃，剩下再多，谭氏都打包送回娘家显摆去了。
御厨手艺耶，就算是继子总来，也是给她一份体面
而里仁坊，当欧阳家宴席一端上来，宾客们饶都是见多识广之人，也是震了一震。
那鸡从猪肚里钻出头来是什么菜那酱香鸭子旁边金黄面饼又是干什么用还有那鲜红蜷曲大虾，跟松鼠尾巴似鱼，小笼蒸着螃蟹，六瓣梅花状面点
有这些人见过，也有这些人没见过了。见过就知道，这些全是京城几大著名酒楼菜式啊，怎么全跑到一家来了
之前念福主打八道凉菜就已经好吃得不得了，尤其是带辣味水晶凤爪和卤豆腐，早已经一抢而空。如今再端上这样一大桌子琳琅满目正菜，看得人就口水滴答受不了了
身为主人师父，苏澄骄傲极了。
深觉自己生平做得第二正确一件事就是下手迅速，把欧阳康拐回来做了学生，顺带拐到他家沐姐儿这个小厨。
眼看这一大屋子客人，因为自己不发话，谁都不能动筷子，苏澄加得瑟了。想吃嘿嘿，可没这么容易
身为欧阳康场，唯一名正言顺长辈，苏澄翩然起身，优雅端起了酒杯，“多谢诸位今日来我这学生家中捧场，身为老师，有几句话我却不得不说。”
这话听得众人直皱眉，这位老兄又要搞什么鬼
苏澄那里扮神仙，“大家也都看到了，阿康年轻，还是学生，却要支撑起这么大个家业，实属不易。我这做老师数次想要帮他，却被他一再婉拒。”
有这事吗我怎么不知道欧阳大少一脸囧然看着他夫子睁着眼睛说瞎话。
“尤其为了筹备今日宴席，阿康可是搜房刮灶，恨不得把那点子家底都掏空才好。这点沐姐儿知道清楚，不信你们问她，连这宴席上豆腐都是她亲手磨。”
就算念福脸皮再厚，也不禁老脸一红，苏澄这意思已经再明白不过了，他就是红果果要礼物啊要好处。可大伙来赴宴，就没一个空着手。尤其关耀祖招呼来那帮子狐朋狗友，是被他强压着送了不少金银财帛，眼下还要大家送礼，是不是有点过了
苏澄忽地将话锋一转，义正辞严起来，“朋友相交，贵赤诚。今日能到这里来诸位，都是阿康沐姐儿前辈好友，再怎样盛情相待都不为过。如果因此就想着如何回报，实非待客之道。所以，阿康啊”