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我的事业，陈老板你不会是瞧不起我们厨师这一行吧说这话的时候赵雪梅有点犯嘀咕，如果对方真的瞧不起厨师这一行的，她觉得没有意思在陈大伟这里做下去。
陈大伟笑道，你觉得我是那样的人吗我只是从外形上来判断，你应该不会选择当厨师这个职业，俗话说大家都有自己的爱好，喜欢就是对的，谁不想一辈子都从事自己喜欢的职业呢我真的很羡慕你，也非常的佩服你，听燕飞说，你的手艺很不错的，到时候可得给我好好的表现哟。
听陈大伟如此说，赵雪梅这才放下心来，她认真的道，既然我敢来，当然有那个本事了。你难道不知道古话也说，没有三两三不敢上梁山吗
看着赵雪梅自信的神色，陈大伟赞赏的道，很好，以后我们村的酒店就靠你们了。
赵雪梅不解的道，靠我们，难道你还有别的厨师
陈大伟也不隐瞒道，不错，在你之前我还找了一个厨师。因为我们要在村里建酒店，一个厨师肯定不够。所以暂时就招了你们二人，你们可得精诚合作，不要因为同行相争，而做出不和谐的事情来。
赵雪梅笑道，我还以为我一个人呢，这下好了，两个人肯定比一个人要轻松些，不然我临时有事，还不知道如何向你开口请假呢。
陈大伟高兴的道，你能够如此想，我非常高兴，对了，你刚来，我就得给你交代一个重大的任务，你先思考一下，因为县上要举行一个食博会，我们公司也报名参加了的，我可是答应了某人要在这次大赛上面拿出好成绩来的。我已经把食材都准备好了，就看你们的手艺了。
听陈大伟如此说，赵雪梅也慎重了起来，她认真的道，不知道老板给我们都准备了什么食材
陈大伟道，食材很简单，走地鸡，走地蛋，萝卜，蔬菜，鲫鱼，也就是我们公司自己生产的这些食材，我们不但要拿出好成绩，而且还要立足于我们自身的基础条件去争取好等次，这样才能够打造出我们自己的品牌。
赵雪梅点点头道，什么时候要报送菜单
陈大伟道，时间不多了，明天上午十点前，现在你的同行已经在思考了，等会儿你们一起协商下，反正材料就这些，多的肯定是没有的，当然也不会少，材料随便用，你们也可以事先反复练习一番，争取熟能生巧。
赵雪梅道，有这些食材差不多了，厨师讲究的手艺，而不是全靠食材。
陈大伟暗自点头，赵雪梅说得不错，如果食材都是一样的，就看手艺了，但是，自己的食材是别人不可能拿到的，那食材和手艺的总和，要是拿不到好成绩，陈大伟自己也觉得很丢脸。
280章 离别饯行
到下午五点钟左右，李美丽和赵雪梅一起来找陈大伟了，陈大伟此刻正在和唐云英、吴晶晶二人说一些村上的事，见到二人一起出现，陈大伟就知道，肯定是二人已经搞定了参赛的菜单了。
陈大伟高兴的对二人道，怎么样，是不是已经确定好了这次参赛，是一人一菜，你们可得拿出自己最拿手的，而且最符合我们实际的，最好是自己创新的手法，实在不行，就老醋装新瓶也可以的。
李美丽笑道，老板放心，我们已经准备好，我擅长做与鸡有关的菜谱，而雪梅妹妹则擅长鱼类菜谱，正好我们食材的主要材料是走地鸡和鲫鱼，所以，我们就有了自己的明确分工，我做干煸麻辣鸡丁，雪梅妹妹做鲫鱼萝卜丝汤。
陈大伟很高兴的道，来，你们坐下和我详细的说说，我们榕城可是全世界都很有名的吃的省市，各种菜谱花样繁多，很多都没有听过，虽然你刚才说的这两道菜，我听起来很熟悉的，但我肯定没有吃过。
李美丽和赵雪梅二人坐下，李梅道，那就由我给老板介绍下这干煸麻辣鸡丁的做法。干煸麻辣鸡丁的主料是走地鸡，以走地鸡的大腿肉和胸腹肉为主，配料则包括葱、生姜片、大蒜、八角、山奈、桂皮、良姜、干辣椒、草果、花椒粒、熟花生米等，至于其中的分量如何是商业机密，就不细说了。除了配料外，还有调料，主要是盐、料酒、老抽、白糖和味精。
具体的做法是，把准备好的鸡腿肉和胸腹肉切成稍微小点儿的鸡肉丁，然后再把配料等准备好。在做的时候锅内倒入比平时炒菜的时候要多一些油，大概三成热的时候便将除花生外的所有配料倒入。一定得小火慢炒，等那些配料炒出香味后，再倒入剁好的鸡丁。接着转大火，快速翻炒，翻炒大概两三分钟，淋入三勺料酒，去腥增香。最后是加入调料，一勺半老抽，一勺白糖，一勺盐。调料添加完毕就是继续翻炒，一直炒到锅里的汤汁减少,直至收干，鸡肉才有那种脆脆、耐嚼的口感。最后才是放入熟花生米。再调一点点味精，翻炒均匀，关火，盛盘。
李美丽说完陈大伟赞赏的点点头，随后就由赵雪梅介绍鲫鱼萝卜丝汤的做法。鲫鱼萝卜丝汤的主料是鲫鱼和萝卜，这些陈大伟都已经准备好了的，需要鲫鱼四条，半个红萝卜。其余的就是小葱，香菜和姜等配料。具体的操纵方法是。杀鱼，将鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净。然后是往锅里加油，烧热后下鲫鱼煎成金黄色。要想鱼皮不粘锅，可以事先用姜片擦锅。油一定要烧热，少翻动，鱼身上的水一定要擦干。最后是下姜片和葱。最后就是加入半锅水煮汤，带汤汁泛白后下萝卜丝。待萝卜丝煮软后撒香菜出锅。有个地方值得注意的是鲫鱼肚子里的黑膜一定要去掉。不然会影响汤汁的味道。
陈大伟道，听起来还是很简单的，要不。今晚上我们就品尝下你们的手艺我们不能够光说不练啊反正材料多的事，也不怕浪费
李美丽笑道，行，我们马上去做。说完和赵雪梅一起离开了。在二女离开后，唐云英吞咽着口水道，老板都说得我口水快流出来了。还没有做都闻到了香味，肯定很好吃很好吃。吴晶晶没有好气的道，贪吃鬼。