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京味早点令人追忆，更期望重振红火时光，千万别变成“非物质遗产”，那太早了点儿。
“贺大哥，两样儿是什么啊”方默南抬眼，嘴角含笑地问道。
“小姑娘不知道啊”戴眼睛的老大爷笑着道，“两样儿是丸子、豆腐汤卤丸子分两种，有勾芡不勾芡之分，那炸丸子并不复杂，离不开绿豆面、碎粉条头、五香粉，炸后如小枣状，黄褐色，味儿不咸，须卤煮吃。煮丸子的锅，盖着两扇半圆形的柳木锅盖，丸子和豆泡同煮。”
“喏来了。你自己看呐”他努努嘴道。
店伙计，端着两样儿放在了方默南他们面前，蓝边白瓷大海碗，汤里飘着丸子豆腐然后又把热腾腾刚刚出炉的芝麻烧饼、油炸鬼、马蹄烧饼，放在碟子里端了上来。
“两样儿”，上面淋着麻酱汁、腐乳汁、撒香菜末、韭菜末，滴几滴辣椒油。
“小姑娘，快尝尝冬天吃这个最好不过了，暖胃、驱寒”邻桌的老人们催促道。
方默南拿着勺子轻轻哆了一口汤，待丸子不烫后，一口吃掉。嗯又香辣又热乎，就卤煮不仅丸子好吃，汤更好喝，可以添续丸子汤，越喝越滋润。
“怎么样，好吃吧早年还有称它为“洋车丸子”的，那卤里有鹿角菜、黄花菜，在就上新出炉的烧饼更美了。”戴眼镜的老大爷笑着继续说着他们多年的体会出来的美味，言语间像是吃到了人间的美味不过如此了。
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第696章
贺军尧把马蹄烧饼掰开里面是中空的，然后正好夹进去一个油炸鬼，递给了方默南。
头发花白的老大爷看着贺军尧的动作笑着说道。“老话说的东一伙子，西一伙子，早点就吃马蹄烧饼夹果子，就说的是马蹄烧饼。”
方默南咬了口，吃起来香酥甜美，十分可口。咽下去烧饼果子后抿了唇，“好吃”
“你家哥哥，对你可真好”老大爷们笑着说道，“不错啊小伙子知道照顾妹妹”
方默南抿嘴戏谑地看着他，看着眼中郁闷不已的贺军尧。
“小姑娘是外地来的吧”头发花白的老大爷肯定地问道。
“是啊所以才让哥哥带我来吃正宗的京味儿。”方默南特地咬紧哥哥两字。
贺军尧抓着她在桌子下面的手，轻轻地抠着她的手心儿，像是猫抓似的，挠得人痒痒的，想要抽回手，结果被抓的更紧。这家伙的报复真直接。
“难怪不知道两样儿，不知道油炸桧”戴眼镜地老大爷和蔼的说道。
“不是油炸鬼吗”方默南抬眼疑惑地问道，声音甜糯，在这两个老人眼里，则分外的可爱。
“油炸鬼，也称炸果子,老一辈儿的人出于对奸贼秦桧陷害民族英雄岳飞的愤恨，曾把“油炸鬼”念成“油炸桧”，我们都这么叫贵族农民下载。”头发花白地老人笑着说道。
“现在也只有这里吃到正宗的油炸桧了，这种椭圆形的果子，在解放前及解放初期时粥铺里常有制售，现在嘛一般的早餐铺子都是炸油条。”戴眼镜地老人说道。
方默南点点头，听他们这么一说，这油炸桧还真是跟油条有点儿像，吃起来酥脆
“都说羊城人吃早点早茶最丰富、最讲究。要我们说啊这老京城早点绝对与它有一拼。为什么这里强调老呐，因为时下的街头早点与人家差着行市，不认输不行。”花白头发地老人，兴致颇高，难得现在的年轻人，听他们讲古，听得这么认真的，所以讲起来非常的带劲儿。
戴眼镜地老大爷接着话茬道，“我们儿时对京城美食的印象是从早点开始的。那年代，一般皇城根儿下老人的家庭。早点很少自己做，多从外面买回来或到外面去吃。
那时我们吃早点十分方便呐甭上大街，胡同巷口都有早点铺、早点摊。您要是再犯懒。推着小车、挑着馄饨挑儿，卖炸糕、热切糕，甚至卖粳米粥、油条、烧饼的，走街串巷，到您的院门口吆喝叫卖。
我们那时候。住着大杂院，我记得大院东屋李奶奶逢卖粳米粥的独轮车小贩门口一吆喝，准端着小锅颠颠地出了院门，不一会儿端回热腾腾的粥、芝麻烧饼，爽口的小咸菜奉送白饶。侯宝林的相声改行中就有这吆喝：粳米粥贱卖俩子儿一碗，烧饼大小您来看看。”
老人学的惟妙惟肖。逗乐了同在店里吃早点的食客
戴眼镜地老大爷，似感慨，似怀念道。“我记得，小贩熬的粳米粥就是好喝，米粒近圆形，十分有黏性，色泽洁白。绵软滑润，味儿香甜可口。熬得火候又好，很受食客青睐。卖粥的小贩品种不单调，红豆粥、芸豆粥、杂豆粥、大麦米粥,应有尽有。配粥吃的有烧饼、焦圈儿，脆麻花、油炸鬼，五六种特色小菜，咸菜以及红糖白糖白送不要钱。”他说着说着口水都要流下来了。
“戴老师，您这是说我熬的粥不地道了。”店老板板着脸佯装怒道。
“哪能啊您熬的绝对不差”戴眼镜地戴老师赶紧一副讨饶地样子讨好道。
“呵呵”众食客又笑了起来。
“戴老师，这样称呼您可以吧”方默南嘴角绽放地笑容，谁都不会拒绝，戴眼镜地老大爷点点头，方默南又道，“听您的说了这么多，想必皇城根儿下的小吃您熟悉的很，能介绍介绍嘛我和哥哥也想品尝一下地道的京味儿。”
贺军尧听着她故意地喊哥哥听得是嘴角直抽抽看着她小人得志地样子，抓着的手就更紧了。真是挠心挠肺的，他却宠溺地看着她道，“快吃，凉了味道就差了。”
方默南好像有点儿自作孽不可活瞪了他一眼，踩了他一脚，才他收敛了不少。这才不紧不慢地吃着眼前的两样儿，放下勺子，拿着筷子夹着烧饼吃，刚开始手忙脚乱的，后来倒是有条不紊的。
“小姑娘你可是找对人了。”店老板笑着介绍道，“戴老师就是皇城根儿脚底下长大的胡同串子，对京城里的小吃，那是如数家珍、知之甚详。”
戴老师看着方默南精致的笑脸，一副愿闻其详的样子，难得的现在还有年轻人喜欢这些，高兴地说道，“那好我就讲讲”
戴老师放下筷子，从兜里掏出手绢，抿了下嘴，又塞进兜里，一只手扶了扶瘸腿的眼睛问道，“羊头吊子汤是什么知道不白水羊头吃过没没吃过吧啧啧，吃过这个，那才叫一个三月不识肉滋味儿小姑娘我告诉你啊吃肉啊不能吃臀尖啊肚儿那些位置，那都是肥囊