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鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。
做酸菜鱼用的是鲤鱼，还有鲤鱼跳龙门、梅花鲤鱼、金狮鲤鱼，鲤鱼有健脾开胃、清热解毒的功效，
做菊花鱼用的是青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
做水煮鱼用的是草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
松鼠桂鱼，所用的桂鱼，就是著名诗句“西塞山前白鹭飞。桃花流水鳜鱼肥”所说的鳜鱼，与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为“四大淡水名鱼”。
鳜鱼它的肉质丰厚坚实，味道鲜美。富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损。适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。这种鱼极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难。还有利于肺结核病人的康复。
松鼠桂鱼这道菜不仅有色有香，还有味有形，更让人感兴趣的还有声。当人到齐后。方默南把炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。
“哇它叫了，它叫了。”大宝、二丫拍着手，叫唤道。
“南南的厨艺没得说了。这松鼠桂鱼闻着就香。”叶老四看着方默南说道，
“好玩儿吧赶紧吃吧”方默南笑着道，“我特地做了两条，足够吃了。”
大家和叶老四也很熟悉了，他今年夏天还来过，住了几天，只有连婶和铁蛋儿跟他不熟，方默南介绍后，双方寒暄了几句。知道他们是贺军尧战友的家属。自然亲切起来。
林老爷子发话道，“吃饭”
叶老四都尝了尝道，“嗯这鱼真棒”
“南南，有酒吗”林老爷子道，“这么好的鱼宴没酒多可惜了。”
“我去拿，我带来好酒了。”叶老四起身站了起来。少顷。他拎了瓶茅台过来。
“好酒啊”方默南看着包装道。特供的嘛自然好，可惜了她不饮白酒的。
胖子接过酒，打开后酒香扑鼻而来，他给林老爷子、叶老四、胖叔、还有自己满上，看着铁蛋儿希冀的眼神，“铁蛋儿也来点儿。”说着要给他倒上。
连婶拦住，摇头道，“小孩子，喝什么酒。”
“连嫂子，没事，就一口，都十六了，怎么说也是小男子汉嘛”胖子一侧一闪，躲过连婶给铁蛋儿倒上一口。
然后胖子抬头道，“女士们呢”
姥姥和老妈她们都摇头，姥姥道，“南南拿瓶果酒来，”
“哎好嘞”
方默南在身后的储物柜里拿出一瓶果酒，给在场的女士们，少不了两个小家伙儿倒上一小杯。
铁蛋儿见能喝上一口白酒，滋溜一口喝了，“咳咳和二锅头味道没两样，都说它好喝，也就那样”
“哎铁蛋儿还真说对了，它就是老白干但在与喝他的是什么人。”方默南点头笑着道。“而茅台酒在我们身边就很难说是酒了。在我们看来，这茅台就是面子，就是形象，就是关系，就是下级招待上级的心情，就是办事开后门的敲门砖，甚至就是想得到不法利益的金钥匙。正因如此，茅台酒在我们这里就不是随便喝甚至什么人都能喝的了，能喝起茅台酒的就是品味，就是一种身价，就是一种等级和分量。而很多时候更能显露出一种交往的隆重和体面的程度。因此，茅台与其说是一种酒，不如说是我们人际交往中的一个“身价证”。”
什么是御用，这就是御用。就像小品打工奇遇中，一沾上皇家御用，二锅头对着白开水，萝卜开会，都可以身价倍增。
“南南，说什么呢别教坏小孩子。”老妈点着她脑袋道。
“到底谁是小孩子，我比她大哎”铁蛋儿诧异道。
“呵呵我们家南南是小孩子。”姥姥拍拍方默南的脑袋道。
铁蛋儿笑了笑，“不过方医生没说错，我大舅送礼也是茅台酒耶”
“铁蛋儿瞎说什么”连婶怒瞪他一眼道。
“小孩说的，无忌，无忌。”林老爷子说道。
无忌真的是童言无忌吗这让方默南想起在纽约看到的奇怪现象，在纽约华人聚居区法拉盛，1000毫升装的同度数茅台价格为220至230美元，约合670元人民币。因海外茅台价格便宜，质量有保证，里面人头攒动，竞相购买，引发华人疯狂“扫货”热购反乡。
这有点儿像现在一个非常动听词语，那就是“出口转内销”，这样的商品虽然价格都比较高，但因为给不容易买到且质量又能保证，因此，能买到“出口转内销”的商品也是一种骄傲。茅台酒也开始“出口转内销”了，质量更有保证不说，价格还非常的便宜。
茅台尽管出口到了美国，然而还是在“内销”，真让人有些看不懂。出口产品，原本要赚外国人的钱，结果还是赚国人的钱，而且还让外国人从中捞一把，这事想起来就觉得憋屈。
其实道理很简单，茅台酒尽管很好很出名，但毕竟酒还是酒，外国人还是拿来当酒喝的。在我国这里几乎已经被神化了的茅台酒，外国人好像并不认账。因为在西方文化中，就也许就是一种能表示心情的也能让人激动的饮料。老美们不会提着两瓶茅台走亲访友更不会去巴结他们的上司和客户。在政府的交往中更不会把茅台酒定为“首长专供”或“会议指定用酒”，因为人家的制度不允许，人家再高的官员也不住一瓶茅台酒的分量。确切的说，茅台酒只有在我们的社会里能够大显身手，能够显现出它的价值，能放大它的价值，甚至连涨价都是“为了消费者的利益”。但在西方人的眼里，茅台酒却很快的的显露了它的原形，“茅台”就是一种很有名的白酒而已，味道如铁蛋儿说的一样，和二锅头没两样。
在国内，人们自己热捧，而出国转了一圈之后，受到热捧的还是我们自己人。在国内，买不起，买不到正宗的。而在国外，不仅买得起了，更全是“正宗货”，这样的情景真不知道我们该是自豪，还是尴尬。茅台酒味道很纯正，但如此的“出口转内销”茅台会是一种什么味道它本来就是一种“老白干”。而是人们不仅在追捧它，更是在神话它。而如今已经走上神坛的茅台酒又开始戏弄甚至嘲笑我们了。而还有一些一边继续神话它，一边又在大掏社会的腰包，使茅台现在已经变成了一个符号。
其实有些人心里明白，方默南他们指的是什么，畸形的酒文化，特别是官场的酒文化。
人们这么推崇酒还于国人在酒文化有关，咱们