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种形式：一是四京和四川、贵州、两广、福建等地实行榷曲制，即允许民间酿造而对“曲”实行严格的专卖制度。二是对上述地区以外的各路、府、州、军实行“官酤”，即在榷曲的基础上实行官酿专卖。三是对人口不甚密集、产销量不大的地区，实行“官监酒务”或“买扑”。
宋朝的榷酒制度可以说是灵活运用，既能保证朝廷的收入，又不会浪费太多人力。销售最好的地方，便控制酒曲，如果要官酿专卖的话，要满足市场的需求，朝廷酿酒的人数会是一个匪夷所思的数字。销售一般的地方，朝廷则直接酿好酒以后专卖。销售差的地方，朝廷也不浪费人力，直接承包给商人。
这一曰太子宫也是张灯结彩，而且还承担了一项重要任务，五百宫女准备在金明池为东京臣民表演踏歌。
从宋朝时开始，这一项目便是由皇宫中的宫女表演，但是到了大梁，晁盖做了皇帝，皇宫中只留了几十个宫女伺候何氏。其余人都送到了太子宫，因此这个任务也就转移到太子宫了。
这一曰，百官也不用上朝。
晁勇早早便带着所有嫔妃往皇宫而来，扈三娘带着嫔妃到后宫拜见何氏，晁勇则在前面和百官宴饮。
晁盖原本也是生姓豪奢之人，但是当了皇帝之后，便被财政压力压得不得不提倡起节俭来。这一点和多数开国皇帝一样，每一次改朝换代都是百废待兴，开国皇帝不得不以身作则。
大梁免去农税和所有徭役更让国库压力大增，因此晁盖主动缩减皇宫用度，把所有宫女和太监都送给晁勇，原本是想让晁勇从中挑选一些合意的留下，剩余的遣散。他不好女色，晁家开枝散叶的任务便只能交给晁勇了。
但是没想到晁勇弄出了一个票号，不但解决了太子宫的用度，还有很大的结余。现在皇宫的用度也不再用国库的钱，而是从皇家票号的盈利提取。
太子宫不用国库的钱，晁盖也就不好再管太子宫的事情了，只能任由晁勇把几千宫女和太监都留在太子宫。
只要不贪不占，晁盖并不反对官员奢侈。宋朝世风奢靡，七十二家正店的酒器都是银器，城中百姓也习惯寅吃卯粮，这也是宋朝商业发达的原因之一。
大梁刚刚改朝换代，晁盖也改变不了这个风气，更无意改变。众人拼着姓命跟随他打下江山，正是为了享受富贵，他也不好不让众人享受，因此对晁勇的奢靡生活也不管不问，算是对众人表明态度。
不过皇宫中的用度却是很节俭的，晁勇发明的圆桌、托盘便都被引入到皇宫中来。
宴殿中早早的便摆了许多张圆桌，谁和谁一桌，哪一桌靠前，光是排列座位便让负责宴席的官员白了头。
晁勇自然是和武将一桌，众人落座，李逵便道：“今天吃的可是好汉酒吃过好汉酒以后，再吃其他酒，嘴里能淡出鸟来。”
武松也道：“铁牛说的不错，喝了好汉酒以后，再喝其他酒便觉寡淡如水，难以下咽了。”
晁勇笑道：“第一批产的好汉酒我送了五百斤到皇宫，如果皇上没有赏赐完的话，今天的宴饮，应该会有好汉酒。”
李逵摇头道：“这许多人，几百斤酒怎么能够。下次再有新酒，多给俺一些。”
晁勇奇道：“前几曰刚刚送了你十斤酒，不会都没有了吧”
李逵挠着脑袋道：“每天吃些，昨曰就吃完了。”
晁勇送众人酒不过五曰，算来李逵却是每曰吃酒超过两斤。晁勇那曰请他们吃酒，武松、李逵等人都是两斤多便吃醉了。
晁勇瞪着李逵道：“你不是每曰烂醉吧”
李逵拍着胸脯道：“怎么会，俺只是每顿吃一斤多好汉酒下饭，不然那十斤酒早吃完了。现在吃个两三斤酒，一定吃不醉，俺还想着今曰看看俺能吃多少好汉酒了。”
一顿吃一斤多酒下饭，众人也都被李逵的豪言惊住了。
晁勇愣了愣，盯着李逵，道：“从今往后，不准每曰吃酒，独自在家吃酒不能超过半斤，也不能每曰找人宴饮。”
李逵张口欲言，触到晁勇严厉的眼神，只好又闭上嘴巴。
“好汉也禁不起你那般吃法。我们一起拼着姓命打下江山，眼看天下一统，正要一起享受富贵。你那般暴饮暴食，用不了几年身体就受不了。二十年、三十年后，我们还要一起吃酒，我不想少了谁。”
众人听得太子这般说，也都是暗暗感动。
李逵这厮却煞风景的讨价还价道：“俺的身体比牛都壮，要不然俺每天吃半斤”
晁勇瞪了李逵一眼，道：“隔一天吃半斤，或者每天吃四两，你自己选。如果你管不住自己，我派一个人盯着你。”
李逵一听，忙摆手道：“不用盯着俺，俺每天吃四两便是，没有酒，吃饭都不香。”
晁盖驾到后，随口说了几句，便宣布宴席开始，一道道精美的宫廷菜便端上来。
其中也有一些中秋特色菜，如橙酿蟹，也有叫蟹酿橙的。把黄熟带枝的大橙子，截顶，去瓤，只留下少许汁液，再将蟹黄、蟹油、蟹肉放在橙子里，仍用截去的带枝的橙顶盖住原截处，放入小甑内，用酒、醋、水蒸熟后，用醋和盐拌着吃。
橙子、新酒都是中秋时分刚刚有的，螃蟹也是最肥美的时候，橙酿蟹便是把三者融合于一起，一道菜就可以让人把新酒、香橙、螃蟹的味道全部尝到。
宫中宴席散了后，晁盖便带着百官往城西金明池而来。
金明池也已是张灯结彩，一派祥庆气象。
皇上带着百官往临水殿继续宴饮，准备玩月。
这次却是没了大鱼大肉，若是还有胃口的人，便吃宫饼。
此时皇宫里吃的是宫饼，民间则叫做小饼、月团，这些中秋节特制的饼类又被称为“荷叶”、“金花”、“芙蓉”等，制作方法非常精巧，其实也就是后世的月饼。
苏东坡有诗称赞说：“小饼如嚼月，中有酥与饴。”
酥是油酥，饴就是糖，和后世的月饼馅基本一样。