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而已，可在美食圈子里面，一些富商贵人对他们可是极为信任的。大部分的美食杂志，都以美食家的评论为依据来撰写文章。
在主持人的开场白后，节目很快就进入了正轨，三名厨师相互看了眼。
欧德利一脸的傲然，作为掌控蔬菜的天才，在蔬菜这一题目上他自信绝不逊色于任何人。一个来自于日本的松下大明，一个华夏国的小少年，根本没有放在眼里。
松下大明瞥了眼陈小海、欧德利之后，就闭上了双眼，闭目养神，每一次的比赛，他都会有着这个举动。调整精神，调整呼吸，保证自己的状态达到最佳。
陈小海则是一脸的淡定，拥有食神宝典的他，在厨道上绝不是逊色于任何人。如果输了，那还不如找块豆腐一头撞死得了。
主持人笑着朗声道：“这一次的关键字是蔬菜，蔬菜种类繁多，有白菜、有青菜、有红头菜、有萝卜，有空心菜、有卷心菜每一个人都有着自己喜欢的菜色。蔬菜可炒、可闷、可灼、可拌。”
“一种蔬菜在厨师的手中将有着许多种的做菜，那么以众多蔬菜为材料，厨师能够做出来的菜十种，百种，千种。在这无法确定的菜肴中，我们三位顶尖的厨师将会选择哪一种呢就让我们拭目以待吧。”
“我们规定的时间是一个小时，三位大厨请吧。”
陈小海、欧德利、松下大明目光一闪，开始动手。
一般而言，制作出一样素菜是一件极为简单的事情，根本不需要一个小时，连半个小时都不需要。时间规定一个小时，极为的充分。
松下大明取来是两颗卷心菜。
卷心菜，学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
起源于地中海沿岸，16世纪西方人通过海陆传到传入日本，日本政府为了鼓励国民广泛食用，根据英文esw音译为高丽菜实际与高丽无关，后由日本传到我国与朝鲜王国。
甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
卷心菜约90的成份为水，富含维生素c，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜，通称包菜，东北地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。
欧德利瞥了眼松下大明的卷心菜，微微怔了怔。紧接着，他也取出了两颗包菜，不过两颗不一样。一颗为平常的卷心菜，一颗为紫甘蓝。
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素c、维生素u和较多的维生素e和b族。
松下大明也看向眼欧德利，眉头一皱。
蔬菜种类众多，全世界没有一千种，那也有二百五十种。二百五十种的蔬菜中，两个顶尖大厨都选择了卷心菜，这就有点意思了。
陈小海嘴角微微露出了一抹笑容，也取出了一颗卷心菜。
欧德利愣住了。
松下大明愣住了。
三位评委、主持人都愣住了。
卷心菜
一个以蔬菜为题的比试，结果三位厨师都使用了卷心菜。那还不如直接限定卷心菜呢，比什么蔬菜。
没错。
陈小海绝对是故意的。
在得知欧德利、松下大明准备使用卷心菜做菜的时候，他也向节目组提出了要求，需要卷心菜作为材料。要比，当然是在同一个内容上比一比。要胜，那当然是胜的干脆，胜的漂亮，胜的无可厚非。
陈小海只想说一声，来啊，互相伤害啊。
主持人回过神来，笑道：“三位大厨选择的蔬菜都是卷心菜，还真是巧合了。不过，欧德利大师多了一种紫甘蓝，也算是一个小特别。三人会做出怎么样的菜呢是相同还是不同，有请我们的评委来说一下。”
“长孙老师，你怎么看”
长孙不落笑道：“我在美国呆了几年，对于欧德利大厨可是听过了许多次。在美国，欧德利大厨被成为掌控蔬菜的天才，他以蔬菜做出来的菜肴，在美国属于顶尖的。我曾经有幸吃过，简直是一种美味。”
“查理斯特先生，你怎么看”
查理斯特道：“正如长孙先生说的，欧德利大厨在美国是极为有名的蔬菜菜肴的大厨，在蔬菜的做法上，他绝对是世界顶尖的。他选了卷心菜、紫甘蓝，应该是要做蔬菜沙拉。”
叶好龙道：“我也觉得欧德利大厨做的是蔬菜沙拉，至于松下大厨，应该会选择白灼。松下先生的厨艺也是有目共睹的，蔬菜方面不是他最擅长的，却也属于顶尖的。”
主持人问道：“那三位评审对于我们的陈小海陈大厨有什么看法”
长孙不落摇了摇头：“没有见过，不好评价。”
查理斯特傲慢道：“一个没有名气的厨师而已。”
叶好龙道：“欧德利大厨、松下大厨有着经验上的优势。”
总而言之，三位评审都看不起陈小海。毕竟一个年纪轻轻，在美食界没有名声的厨师，与两位世界顶尖级的名厨相比，相差还是不小的。
第一百五十三章 白灼与高汤
陈小海、欧德利、松下大明三位大厨动手了。
和三位评审预料的一样，欧德利选择的是卷心菜沙拉。
可以说在世界美食这样全球性顶尖的美食节目上，选择的菜肴是卷心菜沙拉，就明显处于了弱势。蔬菜沙拉，限制性太多了。可欧德利被称之为掌控蔬菜的天才，又岂能那么简单。
他选择的卷心菜与紫甘蓝都是最为新鲜的，卷心菜绿色鲜嫩，乳白色极多，极为的新鲜，蕴含着丰富的维生素与矿物质。紫甘蓝的情况，也相差无几。这样的卷心菜与紫甘蓝，本身生吃就香甜可口。
欧德利并没有着急的选择做菜，而是进行酱料的处理。
卷心菜沙拉，选择最好最新鲜的卷心菜、紫甘蓝是一个重要的步骤，还有一个步骤那就是酱料的处理。不同的酱料，引导出来的味道是不一样的。