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素，或者两荤一素，考虑到酒水，一顿饭的花销保持在60100元不等。
如果是三人或者四人用餐，一顿饭基本都是57个菜，人数一多，消费酒水的概率就比两人多出几倍，所以三人或者四人用餐，一顿饭的花销基本在200350元之间。
百味居有120张4人餐桌，平均一天下来，每张餐桌能够接待四至五波食客。这四到五波食客中，两人一起用餐者居多，三人和四人的相对少一些。
如果按照一半两人用餐，剩下一半三人和四人用餐，那么这120张餐桌一天下来给王峥带来的毛收入就是6万左右。
另外，百味居还有40张6人餐桌。一半来说多人聚餐用餐的时间都比较长，所以如果能够坐满六个人的桌子，一天下来能接待三波食客就已经不错了。不过相比四人桌，聚餐性质的6人桌消费酒水的概率几乎是百分之百。
当然，实际情况下，也不可能每次六人桌都能坐满六人，四人、五人也是很平常的事情。但肯定不会，或者极小概率有三人或者两人的情况出现。因为这不符合餐厅尽可能多赚钱，提高餐桌利用效率的规则。
但不管怎么样，40张餐桌一天下来，仍然给王峥提供了5万左右的毛收入。
至于剩下的12个大型包厢，今天只接待了不到3波食客，赚的钱还不超过2000
但这也是可以理解的事情，一般能用大包厢的情况都是公司某个部门员工聚会，或者生日会之类。一般这种情况都是提前订好聚餐的地方。而第一天开张的百味居显然不会出现在这些人的选择名单上。
不过，随着百味居口碑传开，这种情况也会得到根本性的改善。
考虑到今天是百味居开业所有菜品半价销售，能够拿到5万多的毛收入已经算是不错了。当然在减去原材料方面的花销，支付了20个临时销售的工资和奖励，再减去6个保洁，25个服务员，8个洗碗工，12个厨师一天的工资，以及水电费和税务，王峥开业第一天还赔了钱。
不过好在也就开业第一天菜品价格减半而已，20个临时销售第二天也不用来了
因此，如果第二天还能够保证今天的上座率的话，王峥预估自己可以赚到67万左右的纯利润。
一个月下来就是200万左右另外，随着百味居口碑的提升，12个大包厢也会赚钱。所以，真实的情况可能比200万还要多。
当然，这是建立在百味居持续火爆的情况下
而王峥手里的底牌，也确实能够保证百味居持续火爆，而且还会更火爆
但想要月月把200多万的收入揣进兜里，眼前还有一道难关等着他跨过去。
把账单交还给王锴，王峥掏出手机看了一眼。
上面一个未接来电都没有，短信也没有动静，“看来徐元军这个家伙是彻底的把我拉黑了”
十几个电话打过去，十几个不在服务区的提示音响起来的时候，王峥就已经预料到了会是这种结果。
甚至，王峥怀疑徐元军现在还在不在汉中都是一个问题。
皱了皱眉，王峥随手把手机揣进了口袋。既然没办法从徐元军那里得到更多关于三合帮的消息，那么就只能指望现在还没回来的王乾了。
王峥念头刚落，就见落下但并没有上锁的卷闸门哗啦一下被人拉起，然后王乾健壮的身影从外面弯腰走了进来。
“老板，我回来了”
闻言，王峥精神一震，大步走过去，拉着王乾随便找了一张餐桌坐下来后，语气略显急迫的问道：“情况怎么样”
“老板，下午那几个人离开后，我一路跟着他们到了市中心的蓝精灵酒吧。那里应该是三合帮在汉中一个很重要的据点。里面看场子的全都是他们的人，所以想要在里面打听消息很不方便。直到天黑的时候，我才找到机会撬开了几个三合帮帮众的嘴，从他们口中得到了一些有关三合帮的详细情况。不过，他们在三合帮的地位应该不高，我得到的有用的消息并不多。”
王峥面带思索的点了点头，“说说看”
“是从几个三合帮帮众口中得知，三合帮的帮主名叫陈三合，汉中本地人，初中文化，年轻的时候当过兵，复员回来后因为不习惯公务员的安逸，也有可能是为了赚钱，就加入了当时汉中本地的血刀帮，因为敢打敢拼，陈三合受到了当时血刀帮帮主郑培军的赏识，地位提升的很快，短短两三年的时间就成了血刀帮最能打的刀组的组长。”
“当时的血刀帮称霸汉中地下世界，势力一度发展到临近的广元、巴中等市县，堪称风光无限。但好景不长，随着01年国家严打，血刀帮的中高层几乎被警察连锅端了。帮主郑培军以及帮里的几个高层全部被判处死刑。但不知道为什么，陈三合居然只是被关了三年就被放了出来”
“虽然很多人都传过陈三合之所以被放，是因为他配合警察，用所有血刀帮的中高层换了自己的命，但这种传言从来没有被证实过。不过，陈三合确实很有手腕，出狱后的他很快整合了血刀帮的残部，并且成立了以自己名字命名的三合帮。”
“另外，在陈三合的领导下，三合帮几乎撇清了以往血刀帮的黄赌毒和打打杀杀的犯罪行为，开始进军酒店、酒吧、ktv、洗浴中心、房地产等行业，努力洗白。直到如今三合帮虽然还叫三合帮，但它黑道帮派的性质并不多，反而更像是一个有着黑背景的企业集团”
“企业集团”
“是的，在汉中市，陈三合旗下的三合集团是一家资产上亿的大型企业集团，而陈三合本人也是汉中市政协的政协委员”
听到这里，王峥默然半响后，缓缓道：“这个陈三合还真是一个枭雄式的人物”
第五十八章 王峥出手
第五十八章王峥出手
能够在汉中市把企业做到上亿的产值，三合集团在汉中所有的本土企业集团中就算不是第一，恐怕也是前几名。可以想象，这样的大集团背后的关系网必然是错综复杂，说是牵扯着汉中市政经两届方方面面都不为过。
相比起实力横跨黑白两道的陈三合，王峥现在的这点实力还比不上人家。或者说差的太远了。
不过，王峥自付他自己也不是毫无还手之力。
“想要空手套白狼，把小爷的店给吞了，也要看看你有没有这么好的牙口”想到这里，王峥脸上带着一抹冰冷道，“乾子，我给你两天的时间，这两天你给我全力盯紧三合帮，尤其是要找到三合帮主陈三合的确切住址，我有用”
“是，老板”
交代好了王乾，让他下去休息后，王峥在店里踱起步来。面对陈三合这种实力远比自己强大，而且纵横黑白两道的人，王峥手中的实力很有限，但也很强大。但，就看这种实力能不能让陈三合畏惧了。
皱眉思索半响后，王峥掏出了手机。
“少爷”一个略显苍老的声音从中传了过来。
“忠叔，明天的时候让赵坤再去买辆面包车，先不要挂牌。”
“是”
“还有，让赵坤、钱风他们准备一下，除了留下两个看家之外，剩下的随时待命也许明天晚上，或者后天晚上，我需要他们来一趟汉中，顺便解决一些麻烦”
“明白，少爷”