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酿酒，对于酿酒师傅来说，开炉的第一天是无比的神圣的。大清早，徐安国便是和刘小明早早的起来了。
周朝风和徐满仓两人也是早早的过来了，四人都是站在酒厂的外面。
“刘老板，虽然现在讲的是科学。但是，我们酿酒师从很早之前，就有了仪式的，这个东西，你可以不相信，但是咱们作为后辈的是一定要尊重的。”
确实，很多老祖先的文化咱们可以不相信，但是不能不尊重。祭酒，不是一个繁琐的事情。
首先，徐安国带着刘小明来到了灶台的地方。
三炷香插上之后，徐安国念叨了一阵。
而后，便是来到卓缸的地方，再一次三炷香插上便是完成了。
随后，便是开炉点火。
点火，需要刘小明这个老板来。抓起一把引火柴点燃之后，刘小明便是将之丢进灶膛里面。
接下来的事情就是徐安国的事儿了，只见他将一块块大木棍丢进特别建造的大灶里面。
随后，盖上盖子。顿时，一股浓烟就是从烟囱里面冒出。
待到里面的火大燃之后，急忙将堆在一边的大碳丢进去
。再一次盖好盖子，徐安国就离开了灶膛。
来到酒厂里面，只见刚刚的一通大火之后，巨大的卓缸里面已经开始冒热气了。
随后，徐安国指挥周朝风和徐满仓放上专门定制的甑篦。甑篦是用铝皮做成的，一米六快的连个半圆形。
上面，有许多的圆形小孔，都是差不多筷子头大小。这是用来隔离玉米用的，防止玉米掉进下面的锅里面，到时候会很难清理的。
还有一个作用，那就是最后一道工序的时候，发酵好的酒香是不能遇水的。
放好之后，确定四周没有任何的缝隙，然后就是将秤好的一千两百斤玉米倒进去。倒完之后，徐安国用一个爬犁将之弄的平整。刘小明这是第一次看见酿酒的工序，自然是全程跟着了。
“徐师傅，接下来应该干嘛啊。”
徐师傅倒是不藏私，刘小明问什么都是仔细的解释。
“现在啊，就等着玉米下面的水烧开。”
“为什么，难道不用再加水了么。”
“当然还要加水，这是要将玉米用蒸汽蒸一道，到时候玉米在开水泡的过程中就好开花了。”
“开花”
见到疑惑的刘小明，徐安国笑着解释起来。
“开花，就是将玉米用开水泡的尖端爆开，就像是爆米花一般，但是又没有爆米花那样开的很。
到时候啊，产量要好一些。如果没开花，到时候曲药进不去。开花太狠了，又将玉米里面的淀粉流逝了。
这些啊，都是影响产量的。所以，酿酒就是一道工序都是不能出问题的。”
“哦”
听着徐安国的解释，刘小明也算是模模糊糊了。
“满仓啊，你去看看灶里面的火怎么样了，可不要灭了啊。这会儿，需要大火猛烧。”
闻言，正在一边聊天的徐满仓和周朝风急忙下去看火。
第八十一章：酿酒的门道
果然，大火将谁烧开之后，又继续蒸了半个小时，待到整个卓缸里面热气大冒的时候，徐安国这才往里面注入冷水。
接下来的事情，就是保持灶里面的火不灭就可以了。
大概接近三个小时，一大锅的水才被烧开。
见此，徐安国急忙将刚刚才到的渣碳用一点黄泥调和之后将火封了。
“徐师傅，这就算好了是吗”
“嗯，今天暂时就没有事情了。接下来的事情就是晚上的明天的事情。不过，将这些玉米泡了几个小时候之后便是要将里面的水排掉。”
“哦”
闻言，刘小明没再多问了，明早起来看就知道了。
这时，周朝风和徐满仓便是可以回家了。
徐安国交代两人晚上两点钟过来，随后两人就离开了。
“晚上两点钟，这么早过来干嘛”
闻言，徐安国好笑的看着刘小明。
“刘老板，你没有酿过酒，你不懂的。这酿酒啊，必须要在一两点钟的时候打开封住的灶火，然后开始蒸玉米的。
不然的话，白天可是没有这么长的时间干完的。”
刘小明也是尴尬一笑，随后也不再理会。
这时，大姑喊两人吃饭了。徐安国先是装了一碗饭回去给自己的老娘之后，才回到桌子上开始吃起来。
下午的时候，谭明两兄弟看着大货车过来了。
“刘老板，我们来了。”
“哈哈哈，两位谭老板来了，欢迎欢迎啊。”
说完，刘小明递过两包烟给两人。二人也不客气，接过去就打开抽起来。
“今天两百头，全是好货色啊。说实话，刘老板这次的价格可是让我们两兄弟没钱赚哟。”
“谭老板，可不要说这种话，咱们都是明白人。”
说完，刘小明便是安排过秤的事情来。这一次，刘小明在自己的猪场专门用钢管烧了一个大铁笼，并且是和秤绑在一起的。
只要将猪赶进专门留下的通道里面，然后让它们走进铁笼子里面就可以过秤了。
这样一来，省时省力很是方便。
“没想到刘老板这才多久，竟然修了这么大的一个猪场，不得了啊。”
“谭老板过奖了，这次虽然是给现钱，但是还是要有保证的吧。七天之后付账，保证一个星期吧。”
“没问题，七天之后收账。”
虽然猪很多，但是还是半个小时就搞定了。
搞完之后，谭明两兄弟急忙就离开了。
今天是不用喂食的，所以招的工人刘小明便是没有要求今天过来，只是让那个他们明早早点过来。
明天过来的时候，刘小明便是需要教他们使用自动搅拌机，还有就是现在这个阶段需要搅拌多少饲料，每个猪圈需要多少饲料这些。
而且，明天刘小明还要到县城里面去将专门联系的母猪拉回来。
半夜的时候，刘小明被一阵声音吵醒了。起来一看，只见下面的酒厂已经是灯火通明了。
“这徐师傅，起来的还真是早啊。”